O estágio final na criação de uma sobremesa é o seu design espetacular. Para fazer isso, muitas vezes use um creme de proteína para decorar um bolo, que, graças à sua estrutura leve e arejada, será capaz de manter qualquer forma. Com isso, você também pode encher túbulos ou bolos.
Como fazer um creme de proteína?
Existem muitas maneiras de preparar um creme. Pode ser batido com leite condensado, queijo cottage, manteiga e cerveja. A receita mais comum é um creme de proteína em banho-maria. Para fazer isso, siga algumas regras:
- Certifique-se de levar pratos e aparelhos limpos e secos.
- Para fazer um banho de água, o recipiente é meio cheio com água, levado a ferver.
- Em um prato separado por cerca de 2 minutos batido a proteína com açúcar, você pode adicionar a vanilina, ácido cítrico.
- Coloque a massa sobre o recipiente com água, enquanto continua a bater por cerca de 7 minutos.
- Retire de um banho de água e bata por mais alguns minutos.
Creme de proteína e óleo para decoração de bolos
Confeiteiros costumam usar um creme de óleo de proteína para decorar bolos festivos. Particular reconhecimento que ele ganhou em crianças, porque seu gosto é um pouco como sorvete. Em comparação com o creme de óleo tradicional, caracteriza-se por uma estrutura mais leve, isto é devido ao fato de que contém proteína chantilly.
Ingredientes:
- proteínas - 3 pcs.
- açúcar em pó - 150 g;
- manteiga - 150 g;
- baunilha açucarada - a gosto;
- suco de limão - 0,5 colher de chá.
Preparação
- Corte o óleo em pedaços e aqueça à temperatura ambiente.
- Proteína whisk com açúcar de baunilha e suco de limão por 3-4 minutos até formar grandes bolhas.
- Aos poucos, adicione o pó e bata por 2-3 minutos. Em seguida, bata a proteína em altas velocidades.
- Adicione a manteiga por uma fatia, mexendo até que um creme de proteína para decorar o bolo esteja pronto.
Proteína-creme - receita
Muitos vão lembrar o sabor da infância de um creme de creme de proteína para decorar um bolo. Eles encheram um bolo "Korzinochka" . Graças à maneira segura de cozinhar em um banho de água, você pode dar esse tipo de creme, mesmo para crianças pequenas. Suas vantagens incluem uma estrutura que permite criar diferentes padrões e a capacidade de pintá-los em todos os tipos de cores.
Ingredientes:
- proteína - 4 pcs.
- açúcar - 0,5 xícara;
- ácido cítrico - 0,25 ppm;
- vanilina.
Preparação
- Bata todos os ingredientes com um mixer.
- Coloque a massa em banho-maria e bata por 15 minutos.
- Retire e bata por 3 minutos.
Creme protéico com gelatina para decoração de bolos
Tal creme pode ser decorado com muitos tipos de bolos, pode ser cozimento de biscoitos e um favo de mel. Para facilitar a tarefa ajudará especificamente projetado para esta seringa de confeitaria. É muito semelhante em composição ao amado creme de proteína do leite com gelatina, revela-se muito denso e mantém perfeitamente a forma após o resfriamento.
Ingredientes:
- proteínas - 5 pcs.
- gelatina - 2 colheres de sopa. l.
- açúcar - 1,5 xícaras;
- água - 9 colheres de sopa. l.
- ácido cítrico - 1 colher de chá.
Preparação
- Ferver a água, despeje com gelatina e deixe por 1,5 horas. Então dissolva-o no fogo.
- Bata outros ingredientes. Deite-lhes lentamente gelatina, continuando a bater. Um creme de proteína para decorar um bolo está pronto para uso.
Creme de proteína com creme
Leveza e leveza são caracterizadas por um creme cremoso de proteína. A chave para sua preparação bem-sucedida será o uso de produtos frescos - ovos e creme gordo. Se desejado, o creme pode ser tingido com corantes naturais: suco de cereja, laranja. O gosto picante ajudará a vanilina.
Ingredientes:
- açúcar - 0,5 xícara;
- proteínas - 4 pcs.
- creme - 1 copo.
Preparação
- Bata as claras e a areia.
- Despeje o creme em um fio fino, continuando a bater.
- Finalmente, bata o creme de proteína para decorar o bolo caseiro por alguns minutos.
Creme De Chocolate De Proteína
O sabor original, que atrairá pequenos membros da família, é um creme de proteína de chocolate. Dependendo das preferências individuais, o chocolate de tipos diferentes é tomado: preto, leite ou branco. Primeiro, ele deve ser moído em uma migalha fina e depois adicionado à massa total.
Ingredientes:
- proteínas - 4 pcs.
- açúcar em pó - 100 g;
- chocolate - 3 peças de azulejo;
- Açúcar de baunilha - 0,5 pacotes.
Preparação
- Ovos batem com pó.
- Aos poucos, adicione o chocolate ralado, o açúcar de baunilha e bata até ficar cozido.
Queijo cottage e creme de proteína
Além de um sabor picante, um creme de proteína espessa é útil, e queijo cottage é adicionado a ele. A chave para um sabor suave será a massa de queijo cottage, já é vendido sem grãos, macio e suave. Este tipo de creme pode ser usado não só para decorar o bolo, mas também para impregnar o bolo. Além disso, eles podem preencher os tubos em camadas.
Ingredientes:
- massa de requeijão - 100 g;
- proteína - 4 pcs.
- açúcar - 0,5 xícara.
Preparação
- Bata as proteínas até os picos.
- Adicione o queijo cottage e bata novamente.
- Por último, adicione o açúcar e bata o creme de proteína para o bolo em casa até que esteja pronto.
Creme protéico com calda
Para decorar o bolo é incrivelmente bom e um creme de proteína com xarope de açúcar . Ele tornará o fermento festivo e dará a ele ternura, e o xarope de açúcar criará um sabor picante. A peculiaridade da preparação do creme é que é necessário cumprir integralmente a prescrição de creme de proteína em casa, para que a massa seja batida na consistência correta.
Ingredientes:
- proteínas - 3 pcs.
- açúcar - 250 g;
- ácido cítrico - 0,5 colher de chá;
- água - 70 ml.
Preparação
- Proteínas legal.
- De açúcar e água, ferva a calda.
- Dissolva o limão em xarope.
- Bata os brancos.
- Despeje a calda em um fio fino e bata até esfriar.
Creme protéico com leite condensado - receita
Uma delicada consistência cremosa é caracterizada por um creme de proteína com leite condensado . Pode ser usado não só para decorar o tampo, mas também para o interlayer entre os bolos. Isso dará ao fermento um sabor rico e especial de leite. Vantagem do creme é que ele não pode ser usado imediatamente, mas é permitido armazenar algum tempo na geladeira.
Ingredientes:
- gelatina - 2 colheres de sopa. l.
- ua 240 g;
- açúcar - 600 g;
- leite condensado - 130 g;
- manteiga - 290 g;
- proteínas - 4 pcs.
Preparação
- Molhe a gelatina em água fria antes de inchar.
- Adicione o açúcar e deixe ferver. Em seguida, dissolva em banho-maria.
- Bata a manteiga e o leite condensado fervido.
- Separadamente chicoteie as proteínas.
- Continue batendo, adicione a mistura de gelatina com açúcar e depois manteiga com leite condensado. Bata o creme de proteína para decorar o bolo caseiro até que esteja preparado.