Dentro dos limites de uma sobremesa, biscoitos de três sabores são combinados com sucesso: papoula, noz e damasco. O trio é impregnado com um creme de óleo suave, enfatizando a facilidade da sobremesa.
Como preparar um bolo "Caprice"?
Por sua relativamente curta história de existência, as receitas clássicas do prato sobreviveram a muitas variações, mas se você não experimentou o bolo "Caprice" original, recomenda-se uma receita autêntica para começar a conhecê-lo.
Ingredientes:
- ovos - 3 peças;
- acar - 245 g;
- farinha - 355 g;
- amido - 55 g;
- creme azedo - 385 g;
- refrigerante - 5 g;
- papoula - ½ st;
- nozes - ½ st;
- passas - ½ colher de sopa.
Para o creme:
- manteiga - 145 g;
- Leite condensado - 195 ml.
Preparação
- Antes de fazer um bolo "Caprice", você deve preparar um recheio de papoula . Para ela, a papoula lavada é colocada em uma panela com água morna e fervida por cerca de 20 minutos. As sementes amolecidas espalham-se sobre a gaze e deixam o excesso de líquido a escorrer e, entretanto, dedicam-se a preparar os restantes ingredientes do recheio: cortam as nozes, escaldam e cortam os alperces secos.
- Agora para o Tesu. Para ele, um óleo macio é transformado em um creme magnífico, em porções, derramando açúcar nele. Quando a massa de ar estiver pronta, adicione o creme azedo e os ovos a ela, repita a mistura e preencha a mistura restante de ingredientes secos.
- Cozinhe finamente a massa e misture cada porção com um tipo separado de recheio: sementes de papoula, nozes e damascos secos.
- Asse os biscoitos em uma forma preparada, cerca de 20 minutos a 180 graus.
- Bolos resfriados generosamente cobrem com creme de chantilly com leite condensado. Bolo "Caprice" em creme azedo é deixado para ser infundido por pelo menos um par de horas antes de fatiar.
Bolo de chocolate capricho
Em mais uma variação popular da sobremesa, a massa é misturada não com três adições diferentes, mas com chocolate e complementada com creme de chocolate e nozes. Acontece um deleite com um sabor muito mais intenso e textura densa.
Ingredientes:
Para o bolo:
- farinha;
- ovos - 2 pedaços;
- mel - 35 ml;
- acar - 135 g;
- cacau - 45 g;
- manteiga - 30 g.
Para o creme:
- leite - 475 ml;
- cacau - 25 g;
- manteiga - 145 g;
- farinha - 235 g;
- ovos - 2 pedaços;
- acar - 165 g;
- farinha - 35 g;
- nozes - 95 g.
Preparação
- Para o creme, combine os quatro primeiros ingredientes juntos. Adicione o ovo à base de creme e coloque tudo em fogo médio. Constantemente trabalhando fora um creme um batedor espera, enquanto isso começará a engrossar. Coloque o açúcar e cozinhe até engrossar e bata o tempo todo juntos.
- Depois de esfriar o creme, bata com óleo macio.
- Para bolos coloque mel, farinha, ovos e açúcar em banho-maria. Mexa, aqueça a mistura e adicione óleo a ela.
- Assim que o açúcar se dissolver, retire o recipiente do fogo e comece a colocar o cacau e uma colher de sopa de farinha de cada vez.
- Quando a massa ficar difícil de mexer com as mãos, transfira-a para uma mesa bem polvilhada e continue mexendo, derramando um pouco de farinha até que a massa não possa ser dividida em porções e enrolada.
- Divida a massa em bolos, desenrole, corte no tamanho desejado e pique com um garfo.
- Asse bolos em turnos, por 3-5 minutos a 180 graus.
- Até mesmo bolos quentes são manchados com creme de chocolate, polvilhado com nozes e empilhados com uma pilha.
- Decore o bolo do lado de fora com os restos de creme, nozes e pedaços de bolo amassados.
- Antes da degustação, "Caprice" deve ser mantido na geladeira por pelo menos 6-8 horas, para que os bolos tenham absorvido o creme e amolecido.