Se o abdômen aberto do chum que você comprou acabou sendo preenchido com ovos vermelhos e densos, então você simplesmente tem que salgar essa iguaria e desfrutar de um sabor requintado. Então, especialmente para tal caso, nós preparamos para você algumas receitas maravilhosas, das quais você aprenderá a salgar, de forma adequada e adequada, o salmão que você recebeu.
Como salgar corretamente o caviar vermelho de salmão chum em casa - a receita "Pyatiminutka"
Ingredientes:
- yastyks com salmão caviar - 4 pcs.
- água limpa - 900 ml;
- sal marinho - 130 g;
- oleo de girassol - 2-3 colheres de sobremesa.
Preparação
Cada um, lavado com água comum yastyk cuidadosamente poddevaem fina faca afiada e extrair os ovos de filme.
Na água já pura fervendo no fogão, despeje sal marinho grande e ferver a salmoura ou como é frequentemente chamado - tuzluk, cerca de 5 minutos. Então nós a expomos a um lugar fresco e esperamos pelo resfriamento total. Agora despeje toda a salmoura resultante em um recipiente com caviar preparado e deixe-o nesta forma por 5, no máximo por 8 minutos. Jogue todo o conteúdo deste recipiente num coador limpo e deixe o caviar durante 1-1,5 horas. Nós movemos o caviar pronto do salmão em uma jarra de vidro estéril . No topo derramos o óleo de girassol e apertar tudo com um adequado, tratado com água a ferver, uma tampa. Mantenha o caviar na geladeira, mas não mais que 20 dias.
Como sal corretamente e saboroso o caviar vermelho de salmão chum fresco em casa?
Ingredientes:
- caviar fresco - 600 g;
- água potável - 1,2 l;
- sal de cozinha - 3,5 colheres de sopa. colheres;
- Açúcar granulado - 6 colheres de sopa. colheres;
- pimenta preta e doce - 4 peças.
- folha de louro - 3 peças;
- azeite - 4 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Preparado, isto é, já separado de filmes desnecessários, o caviar é colocado em um recipiente plástico com tampa.
Em uma panela pequena despeje o sal da cozinha, o açúcar granulado, coloque as folhas do louro e as ervilhas de dois tipos de pimenta. Encha todos esses ingredientes com água potável e coloque as placas de aquecimento. Depois de ferver, deixe ferver a salmoura por 5 minutos. Agora colocamos tudo em um lugar legal e deixamos esfriar o máximo possível. Colocamos esta salmoura em um recipiente com ovos, fechamos e mandamos para a geladeira por 3 horas.
O coador é coberto com um corte meio dobrado de gaze limpa e nós movemos o caviar já salgado para dentro dele. Recolher as bordas da gaze e amarrá-los com um nó e, em seguida, pendure o saco na torneira da cozinha por 1,5-2 horas. Nós mudamos a delicadeza em um recipiente de vidro limpo, despeje-o com um bom azeite de oliva e desfrute de um sabor maravilhoso.