Framboesa é uma fruta excepcionalmente útil e saborosa. Para poder incluir framboesas na dieta e no período de entressafra, é colhida de várias formas, inclusive e congelada. Deve-se notar que o congelamento das bagas é uma das formas mais ideais de colhê-las. Praticamente quando congelamos a comida só perdemos uma pequena parte de vitaminas e outras substâncias úteis.
Como congelar framboesas frescas?
- É claro que é bom se você tiver um freezer poderoso separado na fazenda que forneça congelamento de choque, mas você pode gerenciar completamente uma geladeira moderna e poderosa.
- As bagas de framboesas devem ser tocadas antes de congelar. Removemos as folhas, insetos e frutos silvestres pegos acidentalmente, deixando apenas inteiros, elásticos, sem danos.
- Antes de congelar, as framboesas suaves não devem ser lavadas, para que não percam a sua forma e não deixem o sumo. Se você ainda tivesse que enxaguar - coloque em um guardanapo, deixe secar bem.
Qual a melhor forma de congelar as framboesas?
- Congele as framboesas em porções menores: o volume ideal aproximado é um copo para 250-300 ml.
- Despeje as framboesas preparadas em um pacote pequeno, amarre-o em um nó e, em seguida, coloque-o em outro saco, que está bem amarrado, deixando uma pequena quantidade de espaço vazio em ambos os pacotes (este método permitirá que as bagas não desmoronem). Você também pode usar recipientes plásticos limpos com tampas.
- Agora coloque os recipientes preparados com framboesas nas bandejas do freezer e congele até congelar completamente. Quando as bagas congelarem completamente, pode mover os sacos ou recipientes nas prateleiras do congelador e armazenar até à próxima colheita.
- As framboesas congeladas são melhor utilizadas antes de descongelar à temperatura ambiente. No entanto, se você planeja usá-lo para tratamento térmico adicional, pode recorrer a métodos de descongelamento mais ativos.
Diga-lhe o que você pode fazer a partir de framboesas congeladas (já descongeladas).
Torta de creme azedo de framboesas congeladas
Ingredientes:
- framboesa congelada - cerca de 400 g;
- Ovo de galinha - 2 peças.
- creme azedo - 200 ml;
- conhaque - 1-2 st. colheres;
- farinha de trigo de alta qualidade - 2 xícaras;
- �eo vegetal - 100 ml (ou cremoso fundido);
- açúcar - cerca de 100-150 g;
- refrigerante reembolsado - 1 pitada;
- baunilha - 1 pitada.
Preparação
Os ovos batem com açúcar, adicione o creme de leite, manteiga, refrigerante, baunilha, conhaque. Peneirando gradualmente a farinha, sove a massa. Mexa com cuidado, você pode misturador. A massa deve ficar líquida. Forma para graxa de cozimento com óleo (formas de silicone não é necessário). Nós despejamos metade da massa no molde, colocamos uma camada de frutas por cima, depois a enchemos com massa e colocamos a segunda camada de frutas. Asse o bolo no forno a uma temperatura de cerca de 200 graus C durante cerca de 30-40 minutos. A prontidão é verificada perfurando uma partida no meio, ela deve permanecer seca. Antes de cortar, levemente esfriar. Sirva com chá fresco.
Kissel de framboesas congeladas
Ingredientes:
- framboesa descongelada - 1 copo;
- água - 1 l;
- açúcar granulado - 100 g;
- batata ou amido de milho - 4-6 st. colheres.
Preparação
As bagas serão limpas através de uma peneira. Em uma panela, dissolvemos o açúcar na água e o colocamos no fogo. Em uma pequena quantidade de água, dilua o amido. Deixe a calda ferver por cerca de 3 minutos, coloque o amido e coloque-o
Compota de framboesas congeladas
Preparação
Nós não vamos ferver a compota, caso contrário, vamos perder vitamina C, que é muito em framboesas congeladas. As melhores framboesas naturais descongeladas são colocadas em uma garrafa térmica e cheias de água fervente ou ainda melhor - com água a uma temperatura não superior a 80-70 graus C (há chaleiras elétricas modernas que fornecem aquecimento controlado). Segure a garrafa térmica por pelo menos 20 minutos, deixe a compota ser alimentada. Açúcar - você quer - adicione, você quer - não, é mais útil sem ele.