A principal tarefa da manga é manter o maior número de sucos possível na carne pronta, e é por isso que até um pescoço de porco, pelo menos carne magra e filé de frango, é surpreendentemente saboroso e suculento. Nas receitas, vamos agora discutir várias maneiras de assar carne na manga do forno.
Carne na manga no forno pela peça - receita
Suplemento qualquer carne pode variado de ervas frescas de que você pode cozinhar um pickle incrivelmente aromático ou ir um curto caminho e apenas assar carne com ervas em uma manga. Graças à manga, a carne é capaz de preservar não só toda a sua suculência, mas será preenchida com o aroma de todos os aditivos que escolher.
Ingredientes:
- Lombinho de carne - 2,2 kg;
- azeite - 35 ml;
- sal marinho - 1 1/2 colher de sopa. colheres;
- galhos de alecrim - 10 pcs.
- galhos de estragão - 10 unid.
Preparação
Preparação preliminar de carne antes do cozimento é simples: um pedaço seco, óleo e polvilhe com sal marinho grande. Adicione um pouco de pimenta moída na hora. Pegue o barbante culinário e amarre o pedaço do corte com os segmentos, ao longo de todo o comprimento. Um procedimento tão simples ajudará a carne a manter a forma durante o cozimento e a manter a grama. Inserir os ramos de alecrim e estragão e, em seguida, coloque a carne na manga. Deixe a carne no forno a 135 graus por uma hora e meia. Na saída, pegue um pedaço com um grau médio de torrefação raro.
Ensopado de carne com carne na manga no forno
Para aqueles que preferem mais carne assada, recomendamos assar uma carne de uma polpa de carne bovina. O prato preparado pode ser servido quente ou à esquerda para um arrefecimento total, em seguida, cortar e colocar sanduíches ou além de corte de carne.
Ingredientes:
- cenouras - 85 g;
- ramos de alecrim, tomilho - 3 pcs.
- alho - 6 dentes;
- polpa de carne bovina - 1,4 kg;
- azeite de oliva.
Preparação
Depois de enxaguar um pedaço de polpa de carne, seque e despeje generosamente óleo nele. Esfregue a carne com sal e faça alguns furos profundos, mas pequenos, usando uma faca fina. Nos buracos resultantes colocar as fatias de cenoura, dentes de alho e ervas. Se você quiser obter uma carne de porco quente, adicione uma fatia de pimenta. Coloque a carne preparada em uma manga e leve ao forno por 1 hora e 20 minutos. Retire a carne preparada e deixe repousar durante 10 minutos antes de cortar.
Carne com legumes na manga do forno
Ingredientes:
- polpa de carne - 1,3 kg;
- alho - 4 dentes;
- caldo de carne - 115 ml;
- cebola - 95 g;
- pimentão - 135 g;
- abobrinha - 135 g;
- ramos de alecrim - 3 peças;
- mostarda doce - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Transforme os dentes de alho em uma pasta com uma boa pitada de sal. Misture a pasta de alho com a mostarda e misture a mistura com um pedaço de carne. Corte os legumes em blocos de igual tamanho, polvilhe-os com azeite, sal e mande uma manga com carne. Despeje o caldo de carne e fixe a bolsa com os clipes. Asse a carne por uma hora a 175 graus e, em seguida, corte a manga e aumente a temperatura para 220 graus por 10 minutos até que a peça esteja dourada.
Carne com batatas na manga no forno
Ingredientes:
- carne de bovino - 2,2 kg;
- salsichas afiadas - 230 g;
- azeitonas - 7-8 pedaços;
- suco de uma laranja;
- Suco de limão 1/2;
- cominho moído, orégano - 1 colher de chá cada;
- azeite - 35 ml;
- tomates - 130 g;
- folhas de louro - 2 peças;
- alho - 4 dentes;
- tubérculos de batata - 4 peças
Preparação
Faça um corte bem no centro da peça. Liquidifique as salsichas com azeitonas, sumo de citrinos, manteiga, tomate e ervas com alho. Preencha o corte com a pasta obtida e fixe com espetos. Generosamente salgue um pedaço do lado de fora e coloque-o em uma manga com fatias de batata e um louro. Quanto para assar carne no forno na manga? Aproximadamente 4 horas a 160 graus.