Se você pretende cozinhar filé mignon, assar ou fritar rapidamente, mas para pedaços mais baratos e duros, ele durará apenas a uma temperatura baixa. Utensílios neste processo não desempenham o último papel. É por isso que decidimos colocar a carne nos potes até termos um sabor deliciosamente delicado e completo do prato.
Carne com ameixas em uma panela - receita
Ingredientes:
- carne de bovino - 1,2 kg;
- cebola - 145 g;
- paus de canela - 2 peças.
- folhas de louro - 2 peças;
- pitada de açafrão;
- cravo - 3 gomos;
- caldo de carne - 760 ml;
- Ameixas secas, damascos secos - 1 colher de sopa.
Preparação
Opcionalmente, mas bastante grande, corte a polpa de carne e generosamente tempere com sal marinho com pimenta moída na hora. Lave as peças em óleo quente e transfira para um prato separado. Spasseruyte semicírculos cebolas na mesma tigela. Misture a carne e passekrovka, espalhe em panelas e adicione as especiarias e despeje o caldo. Coloque as panelas no forno a 170 graus e deixe ferver por cerca de 2 horas. Uma hora depois, derramar outro caldo, se necessário, e colocar pedaços de damascos e ameixas secas.
Carne com batatas em uma panela
Ingredientes:
- carne bovina - 620 g;
- tomates em seu próprio suco - 980 g;
- caldo de carne - 320 ml;
- Purê de abóbora - 230 g;
- tubérculos de batata - 330 g;
- pimentão - 210 g;
- cebola - 210 g;
- dentes de alho - 2 pcs.
- cominho moído - 1 colher de chá;
- Muscat moído - 1/4 colher de chá.
Preparação
Pedaços de cebola e pimenta, polvilhe até a metade cozida. Adicione o alho picado. Separadamente, marrom os cubos de polpa de carne, não esquecendo de temperá-los com sal. Adicione o muscat e cominho no final da cozedura. Espalhe os ingredientes preparados em panelas e encha com uma mistura de tomate, purê de abóbora e caldo. Coloque as panelas em um forno frio e deixe a temperatura atingir 170 graus. Rosbife em panelas deve ser cozido por cerca de uma hora e meia.
Carne em panelas no forno
Ingredientes:
- bacon - 55 g;
- pimentão - 270 g;
- cebola - 140 g;
- talos de aipo - 140 g;
- feijão em tomate - 860 g;
- tomates em seu próprio suco - 1,2 kg;
- carne de bovino - 1,6 kg;
- carne moída - 470 g;
- pimenta - a gosto;
- Cominho moído - 2 colheres de chá;
- Manjericão seco, orégano - 1 colher de chá cada;
- páprica, pimenta caiena - 1 colher de chá.
Preparação
Fatias de polpa de carne de bovino douradas juntamente com carne picada, polvilhada com uma mistura de ervas secas e especiarias. Separadamente, salve os legumes para a gordura sob o crunch torrado de bacon. Derrame-os com feijão em tomate e tomate, preservados em seu próprio suco. Misture os legumes em tomate com carne e coloque-os em panelas, despeje um quarto de xícara de água em cada panela e coloque no forno a 160 graus por 3 horas.
Como preparar carne em uma panela?
Ingredientes:
- carne de bovino - 1,3 kg;
- farinha - 35 g;
- manteiga - 65 g;
- bacon - 55 g;
- dentes de alho - 6 pcs.
- cebola - 230 g;
- cerveja - 470 g;
- caldo de carne - 260 ml;
- vinagre de maçã - 35 ml;
- ramos de alecrim, tomilho - 3 pcs.
- folha de louro - 1 pc.
Preparação
Depois de cortar a carne, tempere com sal e polvilhe com farinha. Enxagúe os pedaços com metade da manteiga, depois adicione o bacon e deixe por 6-8 minutos. Depois de um tempo, coloque a cebola e deixe-a economizar mais alguns minutos. Despeje metade da cerveja e retire todos os pedaços do fundo do prato. Adicione o vinagre, o alho e as ervas, leve o líquido para ferver e espalhe a carne sobre as panelas. Distribuir entre eles o caldo restante e cerveja, cubra cada um dos potes e deixe em um forno pré-aquecido a 160 graus por uma hora e meia. Antes de servir, não esqueça de extrair os galhos e folhas do louro.