Bolinhos saborosos podem ser cozidos com vários recheios, por exemplo, a partir de carne ou algumas miudezas, incluindo do fígado de animais domésticos e aves. Em tais pratos, proteínas e carboidratos são perfeitamente harmoniosos.
Diga-lhe como você pode cozinhar deliciosas panquecas de fígado - um prato clássico barato para café da manhã ou almoço.
É melhor cozinhar panquecas com carne de vitela, porco ou fígado de galinha (a Turquia, na sua forma pura, é um pouco seca e amarga, é melhor usá-la ao meio com frango).
Fritos com fígado de porco e arroz - receita
Ingredientes:
- fígado de porco - cerca de 300 g;
- arroz cozido - cerca de 150 g;
- Ovo de galinha - 2 peças.
- especiarias moídas (pimenta preta, coentro, noz-moscada, cravinho, etc.);
- farinha de trigo (ou misturada com trigo sarraceno, aveia) - 5-8 st. colheres;
- gordura de porco ou óleo vegetal.
Preparação
Nós cortamos o fígado com um liquidificador ou um moedor de carne. Adicione o arroz cozido (para que você possa usar as sobras com lucro), ovos, especiarias e um pouco de farinha. Bata levemente a mistura. A densidade pode ser ajustada adicionando leite, ovos e farinha. Aqueça a frigideira na panela, distribua os bolinhos com uma colher grande. Frite com um turno até agradável tons desejáveis. Servido com ervas e molhos, você pode com iogurte ou iogurte, claro, sem enfeite.
Bolinhos hepáticos com um mangá - receita
Ingredientes:
- fígado de galinha - cerca de 400 g;
- sêmola - 3 colheres de sopa. colheres;
- Ovo de galinha - 2 peças.
- especiarias terra seca;
- farinha de trigo ou uma mistura de farinha de cereais diferentes - 3 colheres de sopa. colheres;
- frango gordo ou óleo vegetal.
Preparação
Moer o fígado (moedor de carne, liquidificador) e misture em uma tigela com semolina (você pode substituir o mingau de semolina acabado não muito grosso, aumentando o seu número de aproximadamente 2 vezes). Adicione os ovos, as especiarias e deixe a mistura repousar por cerca de 20 minutos. A densidade da massa é regulada pela farinha de trigo. Se necessário, você pode diluir a massa com leite ou creme azedo, você também pode adicionar verduras picadas - isso aumentará a utilidade do prato. Frite em uma panela com um gordo ou óleo.
Panquecas hepáticas úteis com cenouras - receita
Ingredientes:
- fígado de vitela - cerca de 400 g;
- cenoura - 2 peças;
- ovos de galinha - 2 pedaços;
- leite-200 ml;
- especiarias moídas (por exemplo, mistura de caril);
- farinha de milho - 3 colheres de sopa. colheres;
- farinha de trigo - 4 colheres de sopa. colheres;
- Gordura de porco ou manteiga derretida.
Preparação
Milho de milho embebido em 100 ml de leite quente em uma tigela separada (misture bem e deixe inchar). O fígado de vitela tem um sabor e cheiro específicos, mergulhe-o em 100 ml de leite por cerca de 2 horas e, em seguida, coloque-o em uma peneira. Nós moemos o fígado (picador de carne, liquidificador, harvester). Nós adicionamos cenouras, ralado em um ralador fino, ovos, especiarias e mistura de leite de milho. Adicione a farinha de trigo, levemente batida, pode misturador.
Nós aquecemos a frigideira em uma frigideira. Despeje panquecas em uma frigideira com uma colher de tamanho adequado. Frite com um golpe. Tais bolinhos hepatic serão muito mais saborosos e mais úteis se substituir cenouras com a abóbora. Você também pode incluí-los em
Pequeno truque
Normalmente, as panquecas são servidas quentes, imediatamente após a cozedura, mas pode acontecer que, por alguma razão, não sejam consumidas. Os bolinhos frios perdidos, que ficaram por várias horas, não são muito saborosos. Mas há uma saída: vamos aquecer as panquecas de fígado no forno em uma assadeira untada (ou em uma frigideira sem alça).