Ensopado de legumes de berinjela com cogumelos é perfeitamente adequado como um aperitivo frio, complemento para massas ou outras guarnições. Vamos nos familiarizar com as várias receitas deste prato mais perto.
Berinjela Chinesa
Ingredientes:
- berinjela - 1 pedaço;
- alho - 4 dentes;
- cogumelos - 7 peças;
- cebola - 1/2 pcs;
- pimenta - a gosto;
- manteiga de amendoim - 5 colheres de sopa. colheres;
- óleo de gergelim - 2 colheres de sopa. colheres;
- molho de soja - 1 colher de sopa. colher;
- vinagre de arroz - 1 colher de sopa. colher;
- amido - 1/2 st. colheres;
- açúcar - 1/2 colher de sopa. colheres;
- sal, pimenta;
- sementes de gergelim.
Preparação
Considere um prato interessante de beringelas com cogumelos. Berinjelas são cortadas em pedaços pequenos, cogumelos - pratos grossos, pimenta - palhas e cebolas com alho são misturados com um liquidificador.
Deite 2 colheres de sopa na frigideira. colher de amendoim e 1 colher de sopa. colher de óleo de gergelim. Frite sobre esta mistura de óleos de berinjela até dourar.
Misture o molho de soja , vinagre, amido e açúcar. Bata tudo com um batedor por 30 segundos. Cebola com alho e cogumelos são fritos até ficar pronto e misturado com berinjela. Derramamos os legumes e cogumelos com o molho preparado e polvilhe com sementes de gergelim. Servimos um prato com guarnição de arroz cozido.
Beringela com cogumelos e tomate, cozidos no forno
Ingredientes:
- berinjela - 1 pedaço;
- cebolas - 1 pc.
- uma mistura de ervas italianas - 1/2 colher de chá;
- sal, pimenta - 1/4 colher de chá.
- alho - 2 dentes;
- cogumelos - 200 g;
- tomates em seu próprio suco - 300 g;
- queijo "Mozzarella" - 150 g;
- Queijo parmesão - 150 g.
Preparação
No braseiro derramamos óleo e fritamos as berinjelas cortadas em anéis até a cor dourada. Cebola, alho e cogumelos são rapidamente fritos e misturados com tomates em seu próprio suco. Não esqueça de adicionar temperos a gosto. Cogumelos Tushim 10-15 minutos.
O molde para assar é lubrificado com óleo e colocar algumas das berinjelas no fundo. Distribuímos uma porção do recheio de cogumelos e repetimos o procedimento até que os cogumelos e beringelas terminem. Alternadamente polvilhe cada camada com uma pequena quantidade de queijo ralado. Colocamos o prato no forno por 1 hora a 180 graus, cobrindo o papel alumínio. Em seguida, retire o papel alumínio, despeje os restos de queijo e cozinhe tudo sob a grelha por 10-15 minutos. Berinjelas assadas com cogumelos sob molho de tomate estão prontos!
Berinjelas recheadas com cogumelos e queijo
Ingredientes:
- berinjela - 2 pedaços;
- óleo vegetal;
- tomate (fatiado, enlatado) - 435 g;
- alho - 2 dentes;
- leite - 5 colheres de sopa. colheres;
- queijo "Ricota" - 500 g;
- cogumelos - 100 g;
- cebolinha - 2-3 penas;
- tomilho - 1 colher de chá;
- cebola - 1 peça;
- limão - 1 peça;
- sal, pimenta.
Preparação
Berinjelas cortadas em camadas e frite-as de ambos os lados. Cogumelos finamente pique e frite até terminar. Alho e cebola são fritos, derramaram tomates, adicione tomilho, sal e pimenta. Ensopado por 20 minutos. O molho resultante é derramado em uma assadeira. Em uma tigela, misture o queijo, leite, cebolinha e cogumelos, adicione sal, pimenta, suco de limão a gosto. A mistura resultante é enrolada em berinjela frita, rolinhos de berinjela com cogumelos colocados em molho e asse no forno por 25 minutos a 200 graus.