Batatas assadas com uma crosta perfumada de queijo derretido ou gratinado são uma verdadeira obra-prima culinária, embora a receita para cozinhar batatas em francês seja bastante simples. Este prato é tão popular quanto a lasanha . Hoje, existem várias dezenas de variações sobre o tema deste prato, mas os ingredientes básicos e princípios de cozimento permanecem inalterados. Você definitivamente vai precisar de batatas grandes, queijo duro, óleo vegetal. Você pode adicionar carne (fatias ou carne picada), cebola, tomate, creme azedo, maionese. A batata é cozida em francês no forno: todos os ingredientes são colocados em camadas, com a última camada sempre queijo, e assados em fogo médio. Para determinar a quantidade de batatas que serão preparadas em francês, é preciso levar em conta a variedade da carne: para uma galinha, basta 40 minutos, e a carne de porco deve ser mergulhada por cerca de uma hora - e o número de camadas. Quanto mais camadas houver, maior será o tempo de cozimento.
Batatas fritas, receita principal
Para esta receita é usada a parte de costela de porco ou lombo, você também pode usar o lombo.
Ingredientes:
- carne de porco - 400 g;
- batatas grandes - 450 g;
- cebolas - 1 pc.
- Queijo parmesão - 150 g.
- creme azedo 20% - 200 g;
- mistura "ervas provençais" - 1 colher de chá;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - a gosto;
Preparação
Lavamos a carne, cortamos em fatias finas através das fibras, como nas costeletas, levemente batidas, salgamos. Nós descascamos as batatas e cortamos em fatias finas. Anéis de corte de cebola ou semirões. Nós lubrificamos o molde de cozimento com óleo vegetal. Coloque metade da carne, metade das cebolas, metade das batatas. Repita as camadas. O creme de leite será misturado com ervas e distribuído pelas batatas. Preparação de batatas em francês levará cerca de uma hora. 10 minutos antes da prontidão, vamos ralar o queijo em um ralador grande e polvilhe a caçarola sobre ele.
Batatas em francês, receita vegetariana
Batatas saborosas em francês, se você adicionar tomates maduros, e excluir carne. Este prato pode ser cozido em um jejum, ele também irá apelar para aqueles que decidiram apenas relaxar da carne.
Ingredientes:
- batatas -500 g;
- cebolas - 1 pc.
- queijo de soja - 100 g;
- tomates - 200 g;
- oleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres;
- pimenta preta - na ponta da faca;
- salsa - ½ lápis.
Preparação
Imediatamente aqueça o forno a 180 graus. Engraxamos o molde com metade do óleo vegetal, descascamos as batatas e as cebolas. Corte todos os vegetais em anéis. Sob a forma de lay out camadas: metade das batatas, cebola, tomate, as batatas restantes. Tempere com pimenta preta, use o restante óleo vegetal e asse por cerca de meia hora. Vamos verificar as batatas com um garfo. O queijo de soja é cortado em fatias finas, espalhamos em cima da caçarola e retiramos no forno por mais 5-7 minutos. Prato terminado polvilhado com salsa picada e servido quente.
Batatas fritas com frango
A receita deste prato se distingue por uma certa sofisticação, damos algumas dicas de como fazer batatas francesas extraordinariamente tenras e perfumadas.
Ingredientes:
- filé de frango - 400 g;
- batatas - 4 pcs.
- creme - ½ xícara;
- uma mistura de especiarias "Para frango" - ½ colher de chá;
- vinho branco - 150 ml;
- sal - ½ colher de chá;
- champignons - 100 g;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- salsa - 1 cacho;
- Queijo Gruyere - 100 g.
Preparação
Para cozinhar batatas fritas no forno com carne de frango vai demorar um pouco mais do que nas versões anteriores. Nós vamos amassar a carne. Para fazer isso, filé de frango é lavado, seco e cortado em tiras finas através das fibras, ligeiramente aderido, adicione temperos e encha com vinho branco.