Legumes cozidos são uma fonte de fibras, vitaminas e oligoelementos. O baixo conteúdo calórico desses pratos permite que eles sejam incluídos na dieta de quase todos, e a ampla compatibilidade dos vegetais - quase indefinidamente para diversificar o cardápio. Muitas vezes há combinações de tomates com vegetais diferentes, bem como abobrinha e berinjela. No entanto, nem todo mundo sabe guisado abobrinha com berinjela e tomate para que os legumes não se transformam em mingau, não escurecem e não permanecem desagradavelmente duras.
Ensopado de verão
Para começar, lembre-se de que tanto a abobrinha quanto a beringela cozidas com outros vegetais são colocadas em momentos diferentes e, muitas vezes, moem de forma diferente. Nós vamos dizer-lhe como extinguir berinjela com abobrinha, tomate, cenoura e outros vegetais.
Ingredientes:
- courgettes jovens - 2 peças. cerca de 0,6 kg;
- cenouras jovens - 1 pequeno grupo;
- cebolas verdes com penas - 1 cacho pequeno;
- berinjela - 2 pcs. tamanho pequeno;
- feijão de corda - 200 g;
- óleo de girassol leve refinado - 40 ml;
- tomates densos maduros - 5-6 pcs.
- pimenta redonda doce (gogoshary) - 2 pcs.
- sal - 1 colher de chá;
- mistura de pimenta moída - 1/6 colher de chá;
- salsa - 1 pequeno bando.
Preparação
Lavagem de legumes, cenouras são limpas, levemente descascadas, as vagens de feijão cortam as pontas de ambos os lados. Cortamos abobrinha e pimenta - cubos, cenouras - canecas grandes, feijões cortados em 3-4 partes, tomates - fatias pequenas, berinjelas - cubos menores. Mergulhe beringelas em água salgada e repousar cerca de um quarto de hora, lavar e deixar escorrer. No óleo aquecido, frite levemente as cenouras - não mais do que um minuto, depois colocamos berinjelas e feijões e sopramos sob a tampa por 6 minutos, mexendo ocasionalmente. Depois disso, coloque a abóbora e pimenta. Você pode derramar cerca de 70 ml de água ou caldo e refogar todos juntos, após a mistura, nos próximos 7-10 minutos. Adicione o tomate, sal e pimenta. Damos nossos guisados 4 para aquecer em fogo lento. Ao servir, certifique-se de refogar os legumes cozidos com cebolas picadas e salsinha.
Caviar vegetal
Existem várias maneiras como ensopado de abobrinha com berinjela e cenoura para obter uma deliciosa ova. Você pode cozinhar este prato em um caldeirão, uma panela, para ensopar no forno, mas é mais fácil cozinhar em um multivarquet. Essa proporção de ingredientes é baseada na capacidade da tigela.
Ingredientes:
- abobrinha - 1 kg;
- pimenta redonda doce (gogoshary ou "Kolobok") - 0,7 kg;
- cebola - 0,5 kg;
- berinjelas brancas - 1 kg;
- tomates não aguados - 1 kg;
- cenouras - 0,6 kg;
- óleo de girassol leve e inodoro - 0,5 l;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres com um slide;
- pimenta moída na hora (uma mistura de preto e perfumado) - 1 colher de chá.
Preparação
Lavagem de legumes, cebolas são limpas e desfiadas em pequenos cubos. Cenouras e abobrinha três em um grande ralador. Nós removemos as sementes das pimentas, cortamos as berinjelas como pequenos cubos e mergulhámo-las em água salgada por cerca de meia hora. Depois disso, transforme a pimenta em purê com um liquidificador.
Há também muitas opções, como berinjela cozida com abobrinha em uma frigideira. O principal aqui é aguentar o tempo e ser guiado pelo fato de que as berinjelas são preparadas por um pouco mais de tempo, então elas são cortadas levemente ou adicionadas depois.