Hoje vamos preparar batata zrazy. Cada um dos pratos propostos é bom à sua maneira e merece a sua atenção. Diferentes abordagens à culinária dão um resultado diferente, mas igualmente digno.
Batata zrazy - uma receita com carne e cogumelos
Ingredientes:
- carne moída mista (carne de porco e vaca) - 450 g;
- tubérculos de batata - 1 kg;
- cogumelos - 350 g;
- cebola - 150 g;
- gema de ovo - 1 pedaço;
- pimenta preta - a gosto;
- sal - a gosto;
- óleo vegetal refinado.
Preparação
Primeiro de tudo, precisamos preparar uma base de batata. Para fazer isso, ferva os tubérculos pré-lavados em água até ficarem prontos ou assar no forno por trinta a quarenta minutos a uma temperatura de 185-190 graus.
Durante esse tempo, limpamos e rasgamos um pouco de cebola, colocamos em um óleo aquecido em uma frigideira e passamos para a transparência. Agora adicione cogumelos pré-lavados e picados, coloque o recheio e frite, mexendo, até o líquido evaporar. No final da fritura, saboreamos a massa a gosto com sal e pimenta preta moída.
Em prontidão limpamos batatas de batatas, amassamos por meio de um garfo e ajudamos com tolik. Como resultado, uma massa de batata homogênea deve ser obtida sem aglomeração. Adicione a gema, o sal e a pimenta moída, misture bem e comece a formar os tiros. Para fazer isso, selecione um pouco de massa de batata, role a bola primeiro e pressione-a para obter um bolo achatado oblongo. Usando uma colher, coloque um pouco de recheio de carne picada e cogumelos e feche as bordas opostas do bolo plano, formando uma espécie de costeleta. Colocamos temporariamente os produtos na superfície, polvilhados com farinha, e depois de aquecer em uma frigideira de óleo refinado, colocamos em zrazy para dourar.
Batata zrazy com ovo e farinha - uma receita com repolho
Ingredientes:
- tubérculos de batata - 1 kg;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha de trigo - 120 g;
- óleo vegetal refinado - 50-60 ml;
Para o recheio:
- repolho - 950 g;
- pasta de tomate - 30 g;
- água 75 ml;
- pimenta preta - a gosto;
- folha de louro - 1 peça;
- sal - a gosto;
- óleo vegetal refinado.
Preparação
Nesta receita, vamos preparar uma base de batata ligeiramente diferente para salsichas. Vamos limpar os tubérculos de batata lavados, cortados em várias partes e ferver até ficarem macias em água salgada. Então a água é drenada, e as batatas são amassadas por um esmagamento até que os caroços desapareçam completamente. Se necessário, adicione um pouco de caldo de batata.
Enquanto o purê de batatas esfria, preparamos o recheio do repolho . Para fazer isso, legumes picadinhos são colocados em um caldeirão com óleo refinado aquecido e levemente fritos, mexendo. Em seguida, adicione o extrato de tomate, diluído na água, tempere a massa a gosto com sal e pimenta-do-reino, jogue também a folha de louro e estourada sob a tampa até ficar macia.
Na batata resfriada, adicionamos ovos, farinha e misturamos bem. Temos uma espécie de massa de batata, que é bastante pegajosa pela sua consistência. Polvilhe as mãos com farinha, formamos bolos, nos quais colocamos o recheio e o selamos na forma de costeletas retangulares.
Frite zrazy em óleo refinado em uma frigideira aquecida até ficar vermelha em ambos os lados. Zrazy nesta receita pode ser preparada no forno, o que os tornará mais úteis. Para fazer isso, coloque-os em um pergaminho coberto com uma assadeira e coloque por vinte minutos em um forno aquecido a 185 graus.
Tomando como base qualquer uma das receitas, você pode preparar produtos com um recheio diferente ao seu gosto. Então zrazy muito saboroso com cebolas verdes e ovos ou simplesmente com cogumelos ou carne com temperos obtêm-se. Quaisquer experiências com recheios ao preparar refeições, como regra, dão um excelente resultado. Tente experimentar e apreciar o excelente sabor do prato preparado.