Deve-se reconhecer que nem todos nós preferimos carne shish-kebab. No entanto, também vale a pena reconhecer que nem todos nós sabemos cozinhar kebabs de filés de frango, que podem ser facilmente secos. Para alguém que encontrou problemas semelhantes, nosso artigo será extremamente relevante, no qual entenderemos que nos imaginamos um shish kebab das pernas e como mariná-lo.
Receita Shashlik de presunto e vinagre
Ingredientes:
- coxa de frango - 1-1,5 kg;
- vinagre 9% - 4 colheres de sopa. colheres;
- cebolas - 2 pcs.
- sal, pimenta - beliscar;
- açúcar - 2 colheres de chá.
- Verduras secas (tomilho, endro, salsa) - a gosto.
Preparação
Coxas de frango e seque. 4 colheres de sopa de vinagre nós preparamos 8 colheres de sopa de água fervida fria. Cebola cortada em anéis grandes e levemente amassada com uma boa pitada de sal. Na tigela, coloque a perna inteira, uniformemente sal e pimenta, despeje o vinagre e adicione as cebolas com o açúcar. O toque final na marinada são as ervas secas a gosto. Resta apenas misturar tudo e deixar o futuro shish kebab marinado por 1 hora em temperatura ambiente e 6-11 horas na geladeira. Pronto carne pode ser cozida na grelha, bem como no forno ou na grelha.
Fãs ardentes de produtos naturais podem substituir o vinagre de mesa por maçã, vinho ou balsâmico, ou saborear carne com suco de limão.
Graças ao ácido, a carne ficará macia e suave durante o menor tempo possível.
Shish kebab de pernas de frango em maionese
Ingredientes:
- presunto de frango - 2 pcs.
- alho - 2 dentes;
- maionese - 3 colheres de sopa. colheres;
- suco - 1/2 limão;
- pimenta - 1 pc;
- salsa - um monte;
- cebolas - 2 pcs.
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Coxas de frango e seque. Se necessário, corte o excesso de gordura, mas não remova a casca.
Cebola e alho esfregado em um ralador pequeno e adicione o purê de batatas resultante para as coxas de frango. Da mesma forma, fazemos o mesmo com a pimenta (não se esqueça de usar luvas enquanto esfrega!), Mas nós adicionamos a maionese. Suco de limão também é derramado em maionese caseira e misturado completamente. O fato de a maionese em si não ser capaz de tornar a carne tenra, só é possível graças ao limão, e o próprio molho serve como um aditivo de sabor, que aumenta o teor de gordura e suculência do shish kebab pronto.
Agora só resta adicionar maionese ao presunto, mandar a salsa picada, sal e pimenta e misturar novamente. Os amantes de folhas de louro podem jogar algumas folhas de louro na marinada. Agora deixe a carne para marinar por 3-5 horas e cozinhe o frango shashlik como de costume.