Sopas cozidas em caldo de carne podem não ser a melhor solução na estação quente, mas no frio, os meios para se aquecer e saciar não são ideais. Variedade de variações deste prato é incrível, mas vamos tentar cobrir o leque das receitas mais interessantes para a sopa de carne ainda mais.
Sopa de cogumelos com caldo de carne
Ingredientes:
- carne com osso - 750 g;
- aipo - 2 hastes;
- cenoura - 1 peça;
- cebolas - 1 pc.
- champignons - 250 g;
- cogumelos ostra - 250 g;
- alho - 4 dentes;
- cevadinha - 1 item;
- tomilho - 1 colher de chá;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Carne bovina é separada do osso e cortada em cubos. O osso em si é usado para preparar o caldo e fritar a carne até dourar em uma frigideira. Cenouras e aipo também cortam em cubos e fritam em uma frigideira separada até ficarem macios. Aos legumes fritos acrescentamos o alho, o tomilho e os cogumelos. Assim que o excesso de umidade dos fungos evaporar - remova a panela do fogo e misture seu conteúdo com o caldo. Em seguida, adicionamos carne e cevada lavada. Cozinhe nossa deliciosa sopa em um caldo de carne até a disponibilidade total da cevadinha.
Sopa de ervilha com caldo de carne
O segredo de uma simples sopa de camponesa em um caldo de carne em um longo cozimento. Durante o cozimento, as ervilhas devem estar quase completamente fervidas, depois elas podem ser esmagadas por uma prensa de batata, batidas com um liquidificador ou simplesmente servidas na forma original com uma fatia de pão frito.
Ingredientes:
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- cebolas - 1 pc.
- aipo - 1 caule;
- alho - 2 dentes;
- inflorescência de couve-flor - 4 itens;
- ervilhas secas - 2 itens;
- caldo de carne - 6 itens;
- cominho - 1/2 colher de chá;
- Tomilho - 1-2 colheres de chá.
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Em uma frigideira, aquecemos o óleo e fritamos cebola picada e aipo. Após 5 minutos de cozimento, adicione o alho e retire a panela do fogo. Em uma panela com caldo colocamos ervilhas, inflorescências de repolho, cominho, tomilho, sal com pimenta e enchemos tudo com caldo. Cozinhe a sopa até as ervilhas estarem completamente cozidas. Sal com pimenta adicionar a gosto. Nós batemos a sopa com um liquidificador e servimos com fatias de presunto.
Receita de sopa de arroz para caldo de carne
Ingredientes:
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- carne de vaca - 500 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- alho - 2 dentes;
- cebolas - 1 pc.
- vinho tinto seco - 1 item;
- caldo de carne - 8 itens;
- arroz selvagem - 1 item;
- abbora - 200 g;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- folhas de louro - 1 pc.
Preparação
No braseiro, derreta a manteiga e frite-a em cubos de carne, temperando com sal e pimenta. Assim que a carne ficar dourada, adicione as cebolas picadas e o alho a ela. Após 5 minutos, despeje todo o vinho, espere até que evapore metade e, em seguida, adicione o caldo, pedaços de abóbora, tomate, tomilho e louro. Nós trazemos tudo para ferver, então reduzimos o calor e adicionamos o arroz. Cozinhe a sopa por 40 minutos ou até que o arroz esteja pronto.
Sopa de legumes com caldo de carne
Ingredientes:
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- bife de carne - 750 g;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 1 denticulo;
- cenoura - 2 peças;
- aipo - 2 hastes;
- caldo de carne - 4 itens;
- tomates em seu próprio suco - 400 g;
- tomilho é um ramo;
- feijão enlatado - 400 g.
Preparação
Em uma frigideira, aquecemos o óleo e fritamos a carne cortada. Após 3 minutos, adicione a carne picada cebola, cenoura e aipo. Depois de 5-6 minutos de assar, tempere a mistura de vegetais com alho passado pela imprensa e retire a frigideira do fogo.
Em uma panela, misture o caldo quente com tomates em seu próprio suco, tomilho e carne refogue com legumes. Cozinhe a sopa em fogo baixo por uma hora e, em seguida, adicione o feijão e sal com pimenta a gosto.