Um presente para os verdadeiros fãs de doces será uma receita de sorvete de amendoim cozido em casa: uma iguaria muito doce, rica e texturizada. Abaixo, veremos várias técnicas de culinária diferentes, cada uma das quais certamente encontrará seu aderente.
Scherbet com amendoim - receita
O que sorvete de amendoim costuma fazer? Como regra geral, um conjunto padrão de ingredientes é usado: açúcar, manteiga e leite. Modificamos levemente a formulação adicionando clara de ovo e xarope de milho. Devido a esses aditivos, a delicadeza se mostrará menos friável e será esticada à maneira do nogado.
Ingredientes:
- proteínas de dois ovos;
- mel - 115 ml;
- açúcar granulado - 320 g;
- xarope de milho - 60 ml;
- manteiga - 45 g;
- amendoim - 2 colheres de sopa.
Preparação
Pré-aqueça o mel em uma tigela separada. De açúcar e xarope de milho, cozinhe o caramelo, certificando-se de que sua temperatura é de cerca de 150 graus. Bata as claras até atingir os picos firmes, reduza a velocidade do liquidificador e comece a despejar gradualmente mel quente. Depois dele - xarope de açúcar e só depois de manteiga derretida. Combine a mistura preparada com amendoim e distribua em um formulário. Deixe congelar.
Como fazer sorvete com amendoim?
Se na receita anterior usamos a tecnologia de cozinhar que requer alguma habilidade, então é ridiculamente fácil preparar um sorvete de acordo com esta receita: não serão necessários termômetros e liquidificadores.
Ingredientes:
- marshmallow de marshmallow - 60 g;
- manteiga de amendoim - 10 colheres de sopa. colheres;
- açúcar granulado - 355 g;
- amendoim - 210 g.
Preparação
Coloque o açúcar, o marshmallow e a manteiga de amendoim na panela. Espere até que a mistura fique o mais homogênea possível, misturando-a ocasionalmente com uma espátula de silicone. Misture o sorvete acabado com amendoim inteiro até que a mistura tenha congelado. Depois de endurecer, corte em cubos.
Como preparar sorvete de amendoim com leite condensado?
Ingredientes:
- leite condensado - 395 g;
- açúcar granulado - 210 g;
- manteiga - 125 g;
- xarope de acar - 125 ml;
- amendoins - 1 colher de sopa.
Preparação
Misture os quatro primeiros ingredientes e coloque em fogo médio. Depois de ferver, cozinhe a mistura por 12-14 minutos até que se torne um tom de caramelo. Combine o nougat quente com amendoim e distribua em um formulário. Depois de endurecer, corte em pedaços do tamanho desejado.