O brócolis é um produto extremamente útil. Não admira que seja frequentemente utilizado como suplemento para bebés. O brócolis é um excelente lutador com plenitude, úlceras e até câncer. Além disso, o brócolis contém apenas uma enorme quantidade de vitaminas - tem muita vitamina C (muito mais que frutas cítricas), A, CK e PP. Além disso, o brócolis é uma boa fonte de sódio, potássio, cálcio, fósforo. E além de todo este produto também é de baixa caloria - em 100 gramas de brócolis contém apenas cerca de 30 kcal. Em geral, não é um produto, mas um verdadeiro tesouro. É por isso que precisamos tentar colocá-lo em nossa mesa sempre que possível. Agora vamos adicionar à sua coleção culinária e dizer-lhe como fazer uma deliciosa sopa de purê de brócolis.
Sopa de creme com brócolis - receita
Ingredientes:
- brócolis - 1 kg;
- alho-poró - 1 pedaço;
- cebola chalota - 1 peça;
- creme - 150 ml;
- manteiga - 30 g;
- caldo de legumes - 800 ml;
- gemas - 2 peças;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- sal, especiarias - a gosto.
Preparação
Repolho brócolis é dividido em inflorescências e bem lavado. Dobre em uma panela, despeje a água e depois ferver fervura por 2 minutos. Depois disso, nós jogamos de volta para o coador. Várias inflorescências fortes podem ser colocadas de lado para a decoração. Agora vamos limpar o alho-poró e a chalota e cortá-los em fatias finas. Em uma frigideira funda, derreta a manteiga, aqueça e frite a cebola até ficar transparente. Em seguida, adicione a farinha, mexa e frite por cerca de um minuto. Agora coloque o brócolis na panela e encha com caldo. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos. Em seguida, despeje a mistura em um liquidificador e moer até um estado cremoso. Para provar, adicione sal e especiarias. Em uma tigela, bata as gemas cruas com o creme e despeje na sopa. Aquecemos a sopa, mas não a fervemos e desligamos. Antes de servir, uma pequena inflorescência de repolho é colocada em cada prato.
Bem, isso é tudo, a sopa cremosa de creme de brócolis está pronta, é melhor comê-la quente!
Sopa de repolho de brócolis
Ingredientes:
- caldo de carne - 1 l;
- batatas - 2 pedaços;
- cenoura - 1 peça;
- repolho de brócolis - 2 pcs.
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- creme - 1,5 copos;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta, temperos - a gosto.
Preparação
Preparamos legumes: dividimos o repolho em inflorescências, batatas, cenouras são limpas e cortadas em cubos. Tudo bem lavado e despejado em uma panela. Enchemos os vegetais com uma parte do caldo para que fiquem ligeiramente cobertos com líquido. Ferva até que cozidos, após o que nós amassamos para o estado de purê de batatas. Adicione o restante do caldo e leve para ferver. Nós preparamos o molho: adicione a farinha à frigideira com a manteiga derretida, misture, para que não haja grumos e despeje o creme de leite, deixe ferver até engrossar. Adicione o molho acabado à sopa e deixe ferver por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Creme de sopa de brócolis é perfeitamente combinado com croutons de pão branco. Bon appetit!
Sopa de creme com brócolis e queijo azul - receita
Ingredientes:
- brócolis - 1 cabeça;
- cebolas - 2 pcs.
- manteiga - 20 g;
- creme - 250 ml;
- leite - 750 ml;
- queijo azul - 100 g;
- alho - 1 dente de alho;
- sal, especiarias - a gosto.
Preparação
Em uma panela com um fundo grosso ou em uma frigideira funda, derreta a manteiga e frite-a na cebola picada até ficar macia. Lá também adicionamos alho, passamos pela prensa, inflorescências de brócolis. Todos derramar leite e cozinhe em fogo pequeno por cerca de meia hora. Depois disso, adicione o creme de leite, queijo azul picado, sal, temperos a gosto e cozinhe por cerca de 10 minutos. Pique a sopa com um liquidificador. Servimos sopa cremosa de brócolis com pedaços de queijo azul e creme.
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