Chorba - tem centenas de receitas: é preparado com caça, carne, frango, peixe ou até mesmo magro. Ele é distribuído quase em todos os países dos Balcãs e é preparado de forma diferente em todos os lugares, mesmo em diferentes regiões de um país, pode haver muitas diferenças na receita deste prato. Oferecemos-lhe duas versões completamente diferentes desta maravilhosa sopa.
Sopa Bob chorba com feijão
Ingredientes:
- feijão - 0,5 kg;
- raiz de aipo - 150 g;
- cebola - 2 cebolas;
- cenoura - 2 peças;
- tomate - 2 pcs.
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- eo vegetal - 120 g;
- pimenta picante - 1 pimenta;
- hortelã - 3 folhas;
- páprica - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 3 dentes;
- salsa - 1 cacho;
- tomilho - 0,5 colher de chá;
- pimenta preta - 5 ervilhas;
- coentro não moído;
- açúcar;
- sal.
Preparação
É claro que primeiro você precisa absorver o feijão, para que no futuro você tenha menos tempo para prepará-lo. Feijão preparado colocar cerca de dois litros de água. Pegue a salsinha e separe as folhas das hastes, amarre as hastes com um fio de cozinha e mande para o feijão, colocando ali também ervilhas de pimenta preta e coentro.
Lave bem todos os legumes e prossiga para o corte. A moagem de cebola não é muito rasa, pois ainda deve ser sentida nesta sopa de legumes. A cenoura e o aipo moem aproximadamente cubos centimétricos. Primeiro como uma panela com manteiga, envie como sempre um arco. Em um simples óleo vegetal, você pode adicionar um pouco de azeite não refinado, apenas para dar sabor. Quando a cebola perde a cor e se torna transparente, você pode anexar aipo e cenoura a ela e continuar a cozinhar a uma temperatura baixa. Os tomates descascam e cortam em cubos e, em caso de ausência, usam duas colheres de massa de tomate.
A partir do pimentão, retire as sementes e as membranas, depois corte em pequenos quadrados, mas a pimenta quente inicialmente tente afiar, em seguida, corte a quantidade necessária e também remova as sementes e as membranas, em seguida pique finamente. Agora adicione esses vegetais esmagados na panela e continue cozinhando por mais 10 minutos. Sal, despeje a paprica na panela, misture bem, agora finamente picado alho, hortelã, tomilho, cubra por um minuto com uma tampa e despeje na panela com feijão, não esquecendo de extrair a salsa decorre dela. Cozinhe por cerca de 3 minutos, adicione sal e açúcar, despeje as folhas de salsinha picadas, feche a tampa e espere mais uma vez, terminando o minuto. Descobriu-se que tal sopa sérvia chorba de feijão, embora a receita é muito semelhante ao búlgaro.
Receita de sopa turca chorba com iogurte
Ingredientes:
- filé de frango - 400 g;
- iogurte magro - 100 g;
- gema de ovo - 1 pedaço;
- caldo de galinha - 1 l;
- páprica - 2 colheres de chá.
- pimenta pimenta de caiena - 0,5 colher de chá.
- hortelã picada - 2 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 80 g;
- alho - 3 dentes;
- azeite - 50 g;
- arroz cozido - 5 colheres de sopa. colheres;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 1 cebola;
- limão - ½ pcs;
- pimenta;
- sal.
Preparação
Corte os filés em pedaços pequenos e prossiga para marinar, esprema dois dentes de alho, suco de limão, acrescente o azeite e pimenta. Misture bem e não coloque na geladeira, deixe por três horas. Combine a farinha, o iogurte e a gema de ovo, usando um halo comum, misturando bem a mistura. Agora, gentilmente despeje o caldo quente, novamente trabalhando constantemente com um batedor. Caldo deve ser