Quando as férias estão a caminho, é difícil resistir a comer várias iguarias sazonais: bolos com especiarias aromáticas, biscoitos de Natal e biscoitos podem se tornar uma verdadeira tentação não só durante as festividades, mas também durante todo o mês. Se você quiser tornar o cardápio de inverno menos calórico, mas ainda festivo, preste atenção às saladas com frutos do mar, como uma receita simples do clássico "César" com camarão.
Receita de salada Caesar com camarões e croutons
Ingredientes:
Para salada:
- croutons - 55 g;
- vinagre de vinho - 25 ml;
- azeite - 25 ml;
- alho (esmagado) - 1 colher de chá;
- Mostarda de Dijon - 5 g;
- Alface de cabeça de alface;
- Parmesão - 35.
Para o camarão:
- camarão - 460 g;
- suco de limão - 15 ml;
- páprica - 1 colher de chá;
- uma pitada de flocos de pimenta;
- um punhado de salsa fresca.
Preparação
Antes de preparar uma salada Caesar com camarões, frite as caudas de camarão até que ela esteja inchada. Polvilhe tudo com suco de limão e tempere com páprica com flocos de pimenta e salsa picada. Deixe o camarão esfriar um pouco enquanto você está cozinhando a salada.
Prepare o molho de salada, coloque vinagre, manteiga, mostarda e coloque o alho em um pequeno frasco. Bata todos os ingredientes até formar uma emulsão esbranquiçada. Rasgue a salada e espalhe as folhas sobre o prato. No topo polvilhe todos os croutons e despeje o molho. Deite o camarão e termine o prato com pedaços finos de queijo parmesão.
Salada Caesar com camarão e salmão - uma receita clássica
Ingredientes:
- filé de salmão (ligeiramente salgado) - 75 g;
- camarão - 75 g;
- carne de caranguejo - 90 g;
- alcaparras - 1 colher de sopa. colher;
- Parmesão - 25 g;
- bacon - 5 fatias;
- Alface de cabeça de alface;
- suco de limão - 55 ml;
- azeite - 115 ml;
- Molho Worcestershire - 5 ml;
- Mostarda de Dijon - 5 g;
- alho - 3 dentes.
Preparação
Fatie o filé de salmão em pratos finos. As caudas de camarão, se não forem pré-cozidas, fervem até ficarem rosadas. Fatie a carne de siri nas mesmas fatias finas que o peixe. Lave as tiras de bacon até o crocante e, em seguida, transforme-as em migalhas. Despeje a salada em um prato e misture as folhas com peixe e frutos do mar. Salada caesar com camarões é feita elementar: misture o suco de limão com manteiga, mostarda e alho picado, adicione um wester e despeje o prato pronto emulsão resultante. Polvilhe a salada com migalhas de bacon, queijo e alcaparras.
Salada Caesar clássica com camarões em casa
Ingredientes:
Para salada:
- Alface de cabeça de alface;
- camarão (grande) - 10-14 peças;
- tomate - 130 g;
- um punhado de azeitonas;
- Parmesão - 35 g;
- páprica - 1 colher de chá;
- mel - 10 ml;
- Sementes de mostarda - 1 colher de chá.
Para reabastecimento:
- gema de ovo grande - 1 pc;
- suco de limão - 35 ml;
- alho - 1 dente;
- filé de anchova - 2-3 pcs;
- mel - 10 ml;
- Mostarda de Dijon - 10 g;
- Molho Worcestershire - 10 ml;
- azeite - 55 ml.
Preparação
Caudas de camarão cru misturado com páprica, sal e purê de sementes de mostarda. Despeje os camarões com mel e frite por cerca de meio minuto de cada lado. Deixe o camarão esfriar. Divida o tomate em pequenos
Para reabastecer, primeiro pique o cebolinho e, em seguida, coloque este purê de batatas na tigela do liquidificador. Em seguida, envie os componentes restantes do reabastecimento. Bata o molho até ficar homogêneo e despeje o conteúdo da saladeira. Mexa
Espalhe as caudas de camarão caramelizado na superfície do prato. A preparação da salada Caesar com camarão é quase completa, resta apenas para polvilhar a superfície do prato com parmesão e você pode começar a comer.