Um lanche clássico, ideal para um banquete para qualquer ocasião, é considerado "Herring sob um casaco de pele". Pela primeira vez nas mesas, este prato apareceu em meados do século passado e, desde então, sua popularidade alcançou proporções internacionais. Agora, uma simples salada em camadas de filetes de arenque salgados e vegetais de inverno é servida em muitas partes do mundo. É por isso que a clássica receita de salada sob o casaco de pele sofreu muitas modificações, mas oferecemos várias variantes dos clássicos, entre os quais você certamente encontrará o seu.
A receita clássica de salada "Herring sob o casaco de pele"
O clássico "Shuba" inclui uma maçã em sua composição, que é surpreendentemente bem combinada com peixes. Um fruto de fruta amargo claro enfatiza os filetes de arenque picante, salgados e adiciona uma textura interessante.
Ingredientes:
- tubérculos de batata - 330 g;
- maçã - 65 g;
- cenouras - 115 g;
- beterraba - 230 g;
- cebola - 75 g;
- filetes de arenque (salga fraca) - 345 g;
- maionese - 75 g.
Preparação
Antes de preparar uma salada "Sob o casaco de pele", coloque os tubérculos para cozinhar em seus uniformes. Cozinhe separadamente as beterrabas e as cenouras cruas para que não pintem a água com seus pigmentos. Se necessário, remova os ossos do filé de peixe e corte os peixes com pequenos cubos. Para a maçã, faça o último turno, para que não fique amarelo durante o tempo que você preparar todos os vegetais. Para o mesmo propósito, a fruta já ralada deve ser polvilhada com ácido cítrico. Limpe os legumes cozidos. Moer a cebola e despeje com água fervente. Na parte inferior do prato, coloque os pedaços de arenque, espalhe as camadas de legumes e maçãs por cima, espalhando cada camada com maionese. A camada final no casaco de pele é sempre beterraba e maionese. Um prato pronto, se desejado, pode ser decorado com hortaliças ou caviar vermelho.
Salada "Sob o casaco de pele" com um rolo
Para variar, a versão clássica do prato pode ser servida de uma forma não muito clássica, por exemplo, envolvendo todos os componentes em um rolo. A fim de manter os ingredientes melhores juntos, cada um deles não é manchado com maionese, mas misturado com ele imediatamente, e fatias de arenque são colocadas no centro do rolo.
Ingredientes:
- tubérculos de batata - 420 g;
- cenouras - 310 g;
- ovos - 4 peças;
- beterraba - 340 g;
- cebola - 55 g;
- arenque (grande) - 1 peça;
- maionese.
Preparação
Coloque todos os vegetais, exceto cebolas, cozinhe separadamente, sem limpá-los. Enquanto isso, corte o arenque, separando a carne dos ossos e entranhas. Corte os filés em cubos. Moer as cebolas e batê-los com água fervente. Os ovos fervem com força, limpam após esfriar e pique finamente. Legumes cozidos, rale em um ralador grande, também depois de remover a pele deles. Agora combine cada um dos vegetais com uma colher de outra maionese, para que a massa se mantenha unida, mas não se decompuse de uma superabundância de molho. Coloque a mistura vegetal camada por camada na folha do filme, espalhando as beterrabas em primeiro lugar. Depois de espalhar todas as camadas, coloque os ovos e as fatias de arenque de uma das bordas e, em seguida, role o rolo, ajudando-se com um filme. A preparação da salada "Abaixo do casaco de pele" chegou ao fim, permanece só para esfriar o lanche antes de servir.
Salada deliciosa "Sob o casaco de pele" - receita
A composição da salada "Sob o casaco de pele" pode ser feita muito mais se você substituir a maionese, ou parte dela,
Ingredientes:
- cenouras - 260 g;
- beterraba - 320 g;
- cebola - 45 g;
- ovos - 4 peças;
- iogurte - 85 ml;
- filé de arenque - 370 g;
- verdes funcho e caviar - para arquivamento.
Preparação
Ferva os legumes até ficarem macios e cozidos. Pique todos os ingredientes cozidos e coloque-os camada por camada, juntamente com os pedaços de arenque, em um prato ou tigela para servir, aplicando cada camada com iogurte ou sua mistura com maionese. Decore a salada com caviar e endro antes de provar.