Muitos pratos de carne já são um pouco chatos, e você quer algo novo e original? Sugerimos que você prepare um impressionante e saboroso rolo de peritônio de porco, que definitivamente não deixará ninguém indiferente. Você pode servir este prato com qualquer enfeite, ou você pode simplesmente colocar fatias no pão e fazer um sanduíche delicioso.
A receita para um rolo de leitão do peritônio
Ingredientes:
- peritônio de porco - 1 kg;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- alho - 3 dentes;
- molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
- Molho Worcestersky - 5 gotas;
- especiarias.
Preparação
Agora diga como fazer um rolo do peritônio. Então, primeiro lavamos a carne de porco e secamos cuidadosamente com uma toalha de papel. Se você pegar uma peça muito grossa e não for conveniente para dobrá-la, corte-a cuidadosamente ao longo da espessura, mas não até o fim, e então abra-a como um livro. Em seguida, fazemos incisões profundas na carne, a uma curta distância uma da outra.
Na tigela, fazemos um "coquetel" para a lubrificação do nosso rolo. O alho é limpo das cascas, espremido através da imprensa, adicionamos óleo vegetal a ele, despeje os molhos de soja e Worcester, se desejar, coloque adjika , páprica moída ou tempero de lúpulo-suneli. Depois, com uma mão limpa, abundantemente coberta com a mistura condimentada preparada, primeiro de um lado, firmemente enrolada em um rolo, espalhando incidentalmente o outro lado.
Em seguida, enfaixamos a "salsicha" resultante com fio, colocamos o rolo em uma luva para assar e fixamos firmemente as extremidades. Depois disso, faça alguns orifícios para os dentes em cima da saída de vapor e coloque a carne de porco em uma assadeira. Nós assar um rolo do peritônio no forno, aquecido a 180 graus, cerca de 1,5 horas, dependendo do peso da carne de porco. Em seguida, remova cuidadosamente o prato, corte a manga, vire-a nas laterais e outros 30 minutos asse até ficarem crocantes. Agora desligue o forno e deixe o prato lá até esfriar, em seguida, mude para um bom prato, retire todos os fios, corte em fatias, coloque-o na geladeira por 15 minutos e sirva-o à mesa.
Rolo de peritônio de porco em folha
Ingredientes:
- peritônio de porco - 1 kg;
- alho - 8 dentículos;
- pimentas quentes - 1 pc;
- especiarias.
Preparação
Para preparar um rolo do peritônio, tomamos carne e salgamos com salga seca. Para isso, despejamos sal em pequenas bandejas para cobrir completamente todo o fundo do recipiente. Agora abaixe suavemente o peritônio e coloque-o no sal com a lixa para baixo, polvilhando também o topo e os lados da fatia. Nesta forma, enviamos carne de porco para a noite inteira ou na geladeira ou simplesmente deixamos na mesa da cozinha. Durante esse tempo, a carne vai liberar suco e, pela manhã, pode ser preparada.
No dia seguinte, o peritônio é lavado rapidamente sob a água, removendo assim todo o sal. Faca em todo o pedaço de carne para fazer
Em seguida, pegue uma folha de papel alumínio e embrulhe o rolo resultante em duas camadas. Coloque em uma assadeira ou coloque em uma assadeira. Forno pré-aquecer até 180 graus e assar nosso prato por cerca de uma hora e meia. Nós removemos o pão de carne preparado do peritônio, removê-lo da folha e deixe esfriar corretamente. Depois disso, cortamos o fio da carne, cortamos em fatias e tratamos a todos.