Quando passamos pelos livros de culinária em busca de receitas simples ou, em geral, do que cozinhar de carne para o segundo prato, involuntariamente recordamos o que nossa mãe preparou para nós. E agora nós apresentamos a você três receitas simples sobre esse assunto.
Receita para molho de carne
Ingredientes:
- carne bovina - 700 g;
- eo vegetal - 50 g;
- cenouras - 70 g;
- cebola - 70 g;
- alho - 3 dentes;
- purê de tomate - 120 g;
- farinha - 90 g;
- sal;
- manjericão - 1 colher de chá;
- pimenta;
- açúcar;
- vinagre de uva - 5 g;
- verdes (salsa ou aipo).
Preparação
Claro, para afundar ou, como se costuma dizer - o molho de carne era macio, você precisa escolher a carne adequada, o corte vai funcionar bem, ou uma boa polpa de vitela. A ausência de veias na carne aproximará você do resultado desejado, já que a principal condição do molho de carne - a carne deve quase derreter na boca.
Então, lave bem a carne, retire tudo o que não é necessário - filmes, veias, gordura. Depois de secar e cortar em fatias longas e estreitas, em seguida, levemente, não exagere e corte-o mais uma vez na metade perpendicular ao comprimento. Os pedaços resultantes rolam em farinha e suavemente, sem ressecar os filhotes. Agora na frigideira para a carne, adicione cebolas muito finamente picadas, cenouras e dentes de alho picados em quatro pedaços. Após a adição de legumes, todos os ingredientes devem ser mantidos em uma frigideira por não mais de 10 minutos, depois transferir tudo para os pratos de extinção, adicionando purê de tomate e uma baia de água quente. Prontidão é determinada pela carne, se um pedaço de teste está caindo aos pedaços em sua boca, em seguida, adicione as especiarias, mas apenas moído ou bem moído, alho espremido, sal e espere mais 10 minutos. Agora você precisa separar a carne do caldo resultante com vegetais, cobrir o prato para que ele não esfrie, bater os legumes no caldo com um liquidificador ou usar o antigo método de esfregar por uma peneira. Com cuidado, introduza 30 gramas (1 colher de sopa) de farinha refogada numa panela seca antes de ferver o molho resultante e, em seguida, transfira a carne para lá.
Costeletas de carne picada
Ingredientes:
- carne bovina - 700 g;
- pão - 4 fatias;
- ovo - 1 pedaço;
- manteiga - 100 g;
- pão ralado de biscoito - 150 g;
- leite - 300 g;
- cebola - 1 cebola;
- alho - 3 dentes;
- eo vegetal - 40 g;
- noz-moscada - 1 pitada;
- pimenta;
- sal.
Preparação
Pré-girar o forno a 200 graus. Fatias de um pão é quebrada e mãos perenitas, depois de uma baía de leite quente. Lave a carne, retire o filme e corte em pedaços aproximadamente iguais a uma caixa de fósforos e corte a cebola em 4-6 lóbulos. Cortar a cebola picada com carne e alho em um moedor de carne, fazendo assim carne picada. Lá, também, adicione ovo, sal, especiarias moídas, a propósito, você pode adicionar um pouco mais ao seu gosto. Para eles
Rolo de carne
Ingredientes:
- polpa de carne bovina - 800 g;
- manteiga - 70 g;
- queijo de pasta mole - 100 g;
- damascos secos - 100 g;
- ameixas -100 g;
- noz-moscada - 1 pitada;
- pimenta;
- sal.
Preparação
A carne deve ser batida, coberta com filme de comida, de modo a não perfurar no rolo futuro, salgar e temperar a fatia grande resultante de ambos os lados. Damascos secos pré-embebidos com ameixas secas (não em purê) com a ajuda de utensílios de cozinha, fazer as mesmas ações com queijo e manteiga, então