Carne de porco cozida a frio é um prato muito popular da culinária russa. Como regra geral, trata-se de um grande pedaço de carne (porco), recheado com especiarias e bem marinado.
Carne marinada pode ser alho e ervas, cerveja ou vinho seco.
Para garantir que sua carne de porco cozida é uma verdadeira iguaria, você precisa escolher um pedaço de carne de qualidade. Idealmente ajuste o presunto sem osso, corte limpo ou pescoço. É desejável que a carne seja sem veias e com uma pequena quantidade de gordura. Asse porco assado de uma carne de porco pode ser no forno de muitas maneiras: na manga ou na folha - uma receita igualmente digna! Afinal, ao usar todos os tipos de temperos e diferentes métodos de preparo, o resultado será uma carne macia, suculenta e muito perfumada.
Preparação de carne de porco cozida levará muito tempo. O prato deve ser cozido pelo menos um dia antes do evento festivo. Mas, acredite em mim, espera vale a pena!
Carne de porco cozida no forno
Ingredientes:
- carne de porco (pescoço) - 2,5 kg;
- um grande sal - 20 g;
- uma mistura de pimentas - 1 colher de chá;
- alho - 8 dentes;
- oleo vegetal - 30 g.
Preparação
Para cozinhar uma carne de porco cozida, é necessário escolher um pedaço bonito, não muito gordo de carne. Além disso, ele precisa ser lavado e seco com uma toalha seca. O alho é cortado em fatias para que não sejam produzidas fatias muito finas. Com uma faca afiada fina, nós fazemos sulcos em nossa carne de porco cozida futura e enchemos isto com alho. Em seguida, esfregue a carne de porco com sal e uma mistura de pimentas.
Depois que a carne é temperada com carne, é necessário trocá-la em uma tigela limpa, cubra com um filme e deixe marinar em um local fresco por 12 horas. Então nós tomamos carne e mais uma vez nós mergulhamos com toalhas de papel.
Frigideira aquecida com óleo, em fogo forte de todos os lados por 1 minuto de porco frito até dourar
Para verificar a prontidão do prato, você precisa furar a carne - se o caldo rosa pálido ou cinza claro estiver alocado, ele estará pronto. Se um suco avermelhado flui durante a perfuração, então você precisa deitar no forno. Depois que a carne de porco cozida estiver pronta, ela precisa ser resfriada.
Cortar a carne deve necessariamente ser fria para pedaços finos.