Na cozinha russa, um grande número de pratos, que esquecemos completamente: uma torta com peixe , kulebyaka, kurik , shanji com queijo cottage e, claro, posikunkchiki. Talvez alguém primeiro ouça tal nome. E estas são as tortas mais comuns com carne de massa fresca, frita em óleo. Pastéis praticamente familiares, apenas muito pequenos. Sabe-se com certeza que a origem da receita se deve à cozinha permanente.
Os Urais "Pissy Cubs" receberam esse nome, porque esguicham suco com mordida, isto é, "sika". Comê-los quentes, com calor, com calor, com diferentes molhos - vinagre de pimenta ou fazer um lanche de rábano.
Como cozinhar o pisikunchiki?
A massa para tortas é amassada como bolinhos de massa ou chebureks - frescos. Em seguida, o recheio é colocado para fora, um pedaço de manteiga é adicionado, para que o piesie é suculento e frito. Certifique-se de fechar cuidadosamente as bordas, para que o suco não vaze durante o cozimento, caso contrário, o seu hambúrguer não vai saborear, e assim o bolo não é o certo, não foi um sucesso.
Piesy com carne - receita
Como fazer seus hambúrgueres - bem pequenos, um pedaço ou o tamanho de um empada - você decide. De qualquer forma, eles voarão para longe rapidamente. Para carne picada, sugerimos que você tome carne de porco, mas você pode tentar fazer um guisado com carne de frango picada ou com carne de porco e carne bovina em uma proporção de 50/50.
Ingredientes:
Para recheio:
- carne de porco - 0,6 kg;
- cebola - 4 pcs.
- cebolinha - 1 cacho;
- ovo - 1 pedaço;
- �ua - 200 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Para o teste:
- água quente - 400 ml;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- sal - a gosto;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha.
Preparação
Através do moedor de carne, rolamos a carne e as cebolas (ou tomamos o recheio pronto), adicionamos cebola verde picadinha, pimenta, sal e água fria. Misture a carne picada, deve ser um pouco líquido.
Para a massa: em água quente, mas não com água fervente, misture a manteiga e o óleo vegetal, sal e adicione a farinha. Nas receitas do teste, a quantidade exata de farinha não é indicada, leve muito para torná-la macia e elástica.
Nós formamos pequenas bolas da massa e as enrolamos em bolos. Lubrifique levemente a superfície com óleo vegetal, para cada posikunchik coloque o recheio e um pequeno pedaço de manteiga. Protegemos as bordas e fritamos em frituras (óleo vegetal fervente). Isso é tudo, você pode torta posichunkchiki na mesa.
Receitas de sopa siciliana
Você pode tentar amassar a massa para baities em creme azedo, então o patty será mais suculento.
Ingredientes:
- carne de porco picada - 0,5 kg;
- creme azedo - 4 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 3 peças;
- ovo - 2 pedaços;
- creme azedo - 4 colheres de sopa. colheres;
- água quente - 100 ml;
- sal, pimenta - a gosto;
- a água está fria;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- a água está fria;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta - a gosto;
- farinha.
Preparação
Misture os ovos com creme azedo e sal, adicione a água quente, em seguida, adicione gradualmente a farinha e amassar a massa, como nos bolinhos. Em seguida, pique o sal, pimenta, adicione as cebolas e água rolou em um moedor de carne.
Molho para posichunkchikov você pode cozinhar a partir de vinagre, mostarda e pimenta preta. Mergulhe cada torta no molho e coma!