Zalivnoe nas pessoas simplesmente chamam de "Chill". Prepare com carne, peixe e ave. Como cozinhar um peixe frio, vamos lhe contar agora.
Receita para peixe frio
Ingredientes:
- peixe-gato peixe - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 2 peças;
- ovos de frango - 1 pedaço;
- especiarias, gelatina - a gosto.
Preparação
Peixe descascado e eviscerado cortado em pedaços. Nós abaixamos isto na água, somamos as cenouras descascadas e cebolas inteiro. Cozinhe por cerca de 20 minutos depois de ferver em fogo moderado. No processo de cozinhar não esqueça de retirar a espuma formada.
Depois disso, decantamos o caldo, depois voltamos a abaixar o peixe e cozinhamos por mais 30 minutos, depois os peixes são finalmente extraídos, limpos dos ossos e divididos em pequenos pedaços. Nós os espalhamos ao redor dos contêineres, nos quais o frio vai se solidificar. Ovo duro cozido e, em seguida, corte-o com anéis. Nós fazemos o mesmo com cenouras. Nós espalhamos as fatias preparadas de comida em cima do peixe.
A pedido, você também pode adicionar raminhos de salsa. A gelatina é criada de acordo com as instruções. Como líquido, usamos caldo de peixe . Incha a massa gelatinosa no resto do caldo e deixe por 30-40 minutos. Depois disso, filtre. As capacidades dos peixes são preenchidas com massa gelatinosa e limpas em local frio antes da solidificação.
Peixe frio de um peixe em um multivark
Ingredientes:
- cabeça de sobrancelha grossa - 2 peças;
- cebola - 2 peças.
- cenoura - 1 peça;
- ervilhas verdes enlatadas - 100 g;
- folha de louro, sal.
Preparação
Cabeça de peixe completamente enxaguar, retire as guelras e enxaguar novamente. Nós os espalhamos na tigela do multivark, nós derramamos na água, de forma que as cabeças só foram cobertas com isto. Cubra o multivark fecha e no modo "Quenching", nós cozinhamos por 60 minutos. Após o sinal soar, abaixamos as cenouras descascadas e cebola na tigela do multivark e no mesmo modo, guisado por 1 hora. Após o segundo sinal soar, coloque a folha de louro e adicione sal a gosto.
Tiramos os legumes, a cebola pode ser descartada, ele já deu todo o seu sabor ao caldo, mas cortamos as cenouras com canecas. Agora com a ajuda do barulho da cabeça nós removemos, nós os espalhamos em um prato para esfriar. Filtramos o caldo e desmontamos as cabeças resfriadas, separando os ossos da carne. Em seguida, pegamos pequenos recipientes, no fundo de cada pilha alguns pedaços de ervilhas verdes, de cada lado colocamos círculos de cenoura, colocamos peixes em cima e enchemos com caldo de peixe. Nós enviamos moldes com um resfriado da cabeça do peixe para congelar na geladeira. Quando um peixe frio sem gelatina estiver pronto, vire-o para um prato plano e sirva-o à mesa.
Como cozinhar um peixe frio?
Ingredientes:
- carpa prateada - 1 kg;
- cebola - 1 peça;
- água - 1 litro;
- cenoura - 1 peça;
- folha de louro - 1 pc;
- pimenta ervilhas pretas - 4 pcs.
- sal - a gosto.
Preparação
Nós varremos a carne espessa das escamas, removemos as brânquias, separamos a cauda, a cabeça, as barbatanas, a crista. Corte os filés em pedaços, adicione-os à panela e jogue o resto do peixe, incluindo barbatanas, cauda e cabeça. Encha o peixe com água e cozinhe até terminar. A água não deve ser
Idealmente, a gelatina não é necessária, a geléia deve congelar e sem ela. Mas se queremos estar seguros e ter certeza de que tudo vai dar certo, então podemos adicionar gelatina. Para fazer isto, 1 bolsa (15 g) é criado de acordo com as instruções, nós dissolvemos isto em caldo de peixe. Filés de peixe e legumes são dispostos em pratos, despeje-os em cima com caldo e por 2-3 horas, colocá-los em um local frio para congelar.