O fenômeno do pão no kefir ainda não foi explicado. Sua maciez e leveza surpreendentes estão provavelmente diretamente relacionadas à presença de um produto lácteo fermentado na base, já que não existem análogos a esta receita. Na receita de pão no kefir no forno, falaremos mais detalhadamente nas seguintes receitas.
Pão branco em kefir no forno
Vamos começar com pão branco, que é preparado com base e tem um sabor surpreendentemente delicado devido à adição de mel à base. Esse pão você pode assar com um pão inteiro, e você pode começar a receita do teste como base para tortas.
Ingredientes:
- água - 65 ml;
- levedura - 10 g;
- uma pitada de açúcar;
- kefir - 340 ml;
- mel - 35 ml;
- manteiga - 45 g;
- farinha - 570 g;
- ovo - 1 pc.
Preparação
Depois de aquecer a água, dissolva nela uma pitada de açúcar e despeje a levedura. Depois que o último estiver ativado, leve a preparação dos demais ingredientes. Derreta a manteiga e misture com um iogurte mal aquecido. Então mande mel e ovo batido. Despeje os líquidos na farinha juntamente com a solução de levedura e misture bem. Massa por cerca de 7 minutos e, em seguida, deixe a prova por uma hora. Transfira a massa para uma forma oleosa e asse o pão caseiro em kefir no forno a 190 graus por meia hora.
Pão no kefir sem fermento no forno
Ingredientes:
- farinha - 555 g;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- manteiga - 65 g;
- kefir - 235 ml;
- ovo - 1 pc.
Preparação
A mistura deste teste elementar é reduzida ao fato de que em uma tigela os primeiros componentes são unidos por ingredientes secos, e kefir, ovo e manteiga derretida são adicionados a eles. Tendo recebido uma massa homogênea, corte levemente sua superfície e coloque o pão assado a 190 graus e 50 minutos.
Pão de centeio no kefir no forno
Esta receita de teste é tão simples quanto a anterior, e a saída é um pão bastante denso de pão escuro com uma abundância de sementes e um aroma impressionante.
Ingredientes:
- farinha integral - 275 g;
- farinha de centeio - 275 g;
- mel - 90 ml;
- kefir - 265 ml;
- sementes de linho e girassol - 1/3 de um século;
- sementes de abóbora - 1/4 de um século;
- sementes de gergelim - 3 colheres de sopa. colheres;
- refrigerante - 1 colher de chá.
Preparação
Misture os dois tipos de farinha com o refrigerante e uma pitada de sal. Adicione todas as sementes da lista (você pode colocar os grãos e nozes a seu gosto) e, em seguida, despeje em kefir. A massa de pão no kefir no forno está pronta, resta só amassar até que todos os ingredientes se combinem e possam transferir-se a uma forma oleosa. Asse tudo a 180 graus por 1 hora.