O pangasius, em regra, é exportado dos países do Sudeste Asiático, onde esse peixe vale um centavo. É por isso que o filé gordo de pangasius está amplamente disponível em nossa população. Carne de peixe branco agradável facilmente se presta para assar e assar, sem perder sua forma.
No entanto, recentemente, na Internet e na mídia, os relatos sobre os perigos desse peixe para a saúde humana começaram a aparecer cada vez com mais frequência devido aos asiáticos que cultivavam pangasius em rios muito poluídos. Se você não falar sobre o hype e ainda permanecer fiel a esse peixe, então falaremos sobre como cozinhar pangasius.
Como cozinhar pangasius em uma frigideira?
Ingredientes:
- filé de pangasius - 750 g;
- chalotas ou cebolas vermelhas - 60 g;
- dentes de alho - 1 pc;
- creme azedo - 70 g;
- mostarda de grãos - 20 g;
- Queijo duro ralado - 13 g.
Preparação
A primeira coisa que fazemos é preparar um molho simples de creme de leite. Em uma frigideira, espalhamos as cebolas por 4-6 minutos, adicionamos a cebolinha picada, esperamos por mais meio minuto e despejamos o conteúdo da panela com uma mistura de creme azedo e mostarda. Um par de colheres de sopa de água ou caldo, adicionado ao molho a tempo, ajudará a salvar creme azedo de reduzir. Assim que o molho começar a ferver e engrossar ativamente, tempere-o a gosto, coloque um pouco de queijo ralado e misture.
Se você não sabe cozinhar bife ou filé de pangasius - a melhor maneira de não encontrá-lo! Primeiro, frite o peixe em uma pequena quantidade de manteiga até meio cozido, sem esquecer os temperos, e depois coloque em fogo lento em molho.
Um pouco de verduras e um par de fatias de limão terminar o prato da maneira mais benéfica.
Pangasius assado com batatas no forno
Ingredientes:
- filé de pangasius - 550 g;
- batatas - 500 g;
- mistura de legumes congelados - 320 g;
- cogumelos ou mistura de cogumelos - 120 g;
- pasta de tomate - 20 g;
- cebola branca - 80 g;
- leite - 240 ml;
- molho cremoso (veja a receita anterior) - 300 ml.
Preparação
Limpo de ossos e pele, os filés são bem temperados e cheios de leite. Após 20 minutos, por um minuto pangasius fritar de cada lado.
Cortar as batatas descascadas e misture-as com os legumes até a metade cozida. Na frigideira, deixe a cebola branca por 4-5 minutos, colocamos o alho, previamente passado pela prensa e fritamos por meio minuto. Foi a vez dos cogumelos. Nós os cortamos caoticamente e fritamos com cebolas até que a umidade se evapore completamente. Temperos a gosto são obrigatórios.
Nós conectamos o assado com legumes, colocamos em uma assadeira, colocamos os filés em cima e os enchemos com molho de creme . O filé de pangasius no forno é cozido rapidamente, 18 minutos a 190 ° C serão suficientes para fazer os peixes continuarem suculentos, mas assados uniformemente.
Como cozinhar pangasius em massa?
Pangasius frito com uma casca de massa crocante pode se tornar um prato cheio ou um lanche de formato de lanche, como batatas fritas inglesas clássicas de peixe e batatas fritas, de uma forma ou de outra, nossa receita não vai deixar ninguém desapontado.
Ingredientes:
- filé de pangasius - 750 g;
- farinha - 185 g;
- alho seco - 3 g;
- páprica defumada - 3 g;
- cerveja light - 350 ml.
Preparação
Os filés de peixe são descascados da pele e dos ossos e cortados em blocos de espessura igual. Na panela despeje o óleo e, enquanto está aquecendo, cozinhamos a sobremesa. Peixe pangasius dentro da nossa receita inclui cerveja em sua composição, devido a que, após a fritura, o peixe estará em uma casca crocante e arejada.
Para a preparação de massa, em primeiro lugar é necessário misturar todos os ingredientes secos: farinha peneirada com páprica e alho, sobre sal e pimenta, também, não esqueça. Na mistura seca, gradualmente começamos a derramar cerveja gelada, mexendo continuamente o conteúdo da tigela. Quando o clarete se torna homogêneo, mergulhamos nele pedaços de peixe, deixamos o excesso fluir e fritamos o pangasius para uma cor dourada característica. Sirva nosso prato de pangasius necessariamente com calor do calor, acompanhado de uma salada e um molho favorito.