A qualidade questionável dos queijos apresentados pelos fabricantes nas prateleiras das lojas, nos encoraja a procurar maneiras de preparar o produto em casa. Essa é a única maneira de minimizar a probabilidade de usar vários substitutos, que provavelmente não beneficiarão o corpo.
Nós apresentamos as receitas comprovadas para fazer queijo caseiro de queijo cottage. Mas chamamos a atenção para o fato de que eles serão realizados somente se matérias-primas naturais forem usadas. E queijo cottage e leite é melhor comprar para esta casa no mercado de um vendedor verificado.
Como fazer queijo duro caseiro a partir de queijo cottage?
Ingredientes:
- coalhada mole - 720 g;
- leite integral - 1 l;
- Ovos selecionados - 2 peças;
- Manteiga - 60 g;
- sal grande - 2 colher de chá sem um slide;
- Food soda - 1 colher de chá sem um slide.
Preparação
Para preparar o queijo, colocamos queijo cottage em uma panela, amasse com uma colher pequena ou apenas com as mãos, para que não haja pedaços grandes e encha-o com leite. Colocamos a embarcação no queimador com fogo moderado e aquecemos a massa até que ela seja dividida em coágulos de coalho denso e soro amarelado. Jogamos agora a massa na tela, forrada com um corte de gaze, e deixamos por um tempo o fluxo de líquido.
Agora coloque um pedaço de manteiga em uma panela ou frigideira com um revestimento antiaderente e coloque o recipiente em fogo pequeno. Depois que o óleo é dissolvido, colocamos queijo cottage, batemos os ovos, adicionamos sal, refrigerante e depois aquecemos e amassamos o conteúdo do recipiente até que os grãos brancos desaparecessem completamente e adquirissem uma cor amarelada uniforme e uma textura homogênea. Dependendo da suavidade inicial do queijo cottage, isso levará de vinte a vinte e cinco minutos.
Depois de alcançar a consistência necessária de queijo, nós trocamos isto em uma forma satisfatória ou um recipiente coberto com filme de comida e deixe esfriar e congelar.
Como fazer queijo caseiro derretido de queijo cottage?
Ingredientes:
- coalhada com baixo teor de gordura e não ácida - 520 g;
- leite - 130 ml;
- manteiga - 60 g;
- bicarbonato de sódio - 5 g;
- sal grande, endro, alcaravia ou alho - a gosto.
Preparação
Prepare queijo derretido de queijo cottage é ainda mais fácil do que difícil. Para fazer isso, moer o queijo cottage com soda e transferir para uma panela ou pote (de preferência com revestimento antiaderente). Agora, em fogo moderado, mexendo continuamente o conteúdo com uma colher de pau, aqueça até dissolver completamente e adquira uma consistência homogênea. No processo de fusão, introduzimos no óleo do recipiente e adicionamos sal a gosto. Após a preparação, adicionamos ao queijo processado, se desejado, aditivos de sabor, que podem ser tomados como alho picado, cominho ou endro picado. Mexa o produto, coloque-o em uma bandeja ou recipiente, deixe esfriar e envie para a geladeira por um tempo.
Como fazer uma casa de queijo picante de requeijão de cabra?
Ingredientes:
- queijo cottage - 995 g;
- Leite fresco - 995 ml;
- ovos de frango - 3 pedaços;
- manteiga - 195 g;
- sal;
- refrigerante - 15 g;
- tomates secos ao sol ;
- uma mistura de ervas italianas - 1 colher de chá.
Preparação
Inicialmente, misture a coalhada de cabra com leite e aqueça-a para separar o soro. Nós jogamos agora a massa no corte de gaze e penduramos isto durante algum tempo em cima da tigela para se livrar da umidade ao máximo. Você também pode fazer isso por um tempo
Agora, coloque a substância do queijo de requeijão no cossaco ou na panela, acrescente refrigerante, sal, coloque os ovos e coloque a manteiga, esfregue os ingredientes com cuidado e determine o fogo moderado. Com a agitação contínua, mantemos o conteúdo do recipiente até se obter uma cor amarelada uniforme e uma textura viscosa homogénea da massa de queijo. Agora adicione uma mistura de ervas italianas e tomates secos ao sol picadinhos, misture e coloque em um molde para resfriamento e endurecimento.