A maioria das pessoas prefere complementar os pratos de carne com ketchup , comprados no mercado mais próximo. No entanto, esses molhos não são de todo úteis e nem sempre saborosos. Muito melhor para a carne é um adzhika caseiro - você irá regular a gravidade do molho você mesmo, e não há dúvidas sobre os benefícios deste tempero. Além disso, este tempero picante vantajosamente o sabor do prato, aumenta o apetite.
Além disso, no artigo coletamos apenas as receitas mais originais e incomuns do delicioso Adzhika, que pode ser preparado para o inverno.
Delicioso Adzhika com maçãs - receita para o inverno
Este adzhika acaba por ser menos acentuado, enquanto o sabor do molho será, evidentemente, diferente do análogo clássico. Contudo, tal adzhika pode fazer-se leve e suave, e muito agudo.
Ingredientes:
- maçãs doces amarelas - 2 kg;
- Pimenta ou páprica búlgara - 2 kg;
- tomates vermelhos densos - 4 kg;
- verdes (coentro, salsa) - 1 cacho;
- sal iodado - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
- coentro - 2 colheres de sopa. colheres;
- lúpulo-suneli - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 8 dentes;
- pimenta "Ogonek" - 2 unid.
Preparação
Minhas maçãs, cortadas, tiram os núcleos, cortam a pele. Minhas pimentas, cortadas, removem todas as sementes. Tomates e todos os legumes passamos por um moedor de carne. Para tornar o molho mais homogêneo, é melhor usar um liquidificador ou processador de alimentos. Limpe e esfregue o alho. Na panela misture todos os legumes, sal, adicione o açúcar, alho e especiarias, verduras picadinhas. Cozinhe todos juntos em fogo baixo por 25 minutos. Em seguida, despejamos em frascos estéreis, feche bem com uma tampa e deixe esfriar. Depois determinamos a preservação na geladeira.
Adzhika picante com tomates
Ingredientes:
- pimentão (carne) - 1 kg;
- os tomates são densos (tipo "Slivka") - 5 quilogramas;
- pimenta quente de qualquer tipo (pimentão) - 7 pcs;
- sal iodado - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar branco - 3 colheres de sopa. colheres;
- rábano (raiz) - cerca de 250 g;
- sementes de coentro e erva-doce - 2 colheres de chá;
- alho - 10-12 dentículos (2 cabeças grandes).
Preparação
Somos bons em lavar tomates, pimentões e pimentões, e limpamos o alho e o rabanete. As pimentas cortam e removem sementes e septos - especialmente cuidadosamente em pimenta. Rábano esfregou em um ralador médio, tomates e pimentas são roladas através de um moedor de carne, alho é moído, sal e açúcar são moídos em um almofariz com sementes, até que uma massa homogênea é obtida. Misture tudo e coloque em pequenos frascos estéreis.
O adzhika saboroso e bastante agudo de tomates está pronto, a receita de que é simples e guardá-lo do inverno também, é possível, tendo-se definido na geladeira.
Como preparar um delicioso Adzhika para o inverno?
E como fazer sem uma receita não convencional. Com este molho, você pode perfeitamente diluir suas prateleiras com espaços em branco na despensa.
Ingredientes:
- abobrinha jovem - 1 kg;
- pasta de tomate - 180 g;
- sala de jantar vinagre 6% - 80 ml;
- oleo vegetal (refinado) - 70 ml;
- dentes de alho - 7-10 pcs;
- açúcar branco (pequeno) - 90 g.
Preparação
Abobrinha se transformar em purê ou ralar em um ralador fino. Obter a massa vegetal resultante e colocá-lo em um coador, para drenar o excesso de suco. Pound os dentes de alho para o macarrão e adicione à abóbora. Coloque o recipiente com Adzhika no fogo e cozinhe por 30 minutos, previamente adicionando pasta de tomate. Após um lapso de tempo, adicione açúcar e vinagre à abobrinha, deixe tudo por mais dois minutos e despeje em recipientes estéreis.
Delicioso Adzhika de pimenta sem tomates
Ingredientes:
- pimentão vermelho - 1,3 kg;
- pimenta - 7 vagens;
- vinagre de mesa 9% - 170 ml;
- alho - 115 g;
- sal, açúcar - 1 colher de chá.
Preparação
Depois de descascar os pimentos, triture-os num processador de alimentos com vinagre, alho e especiarias. Quando a massa ficar uniforme, despeje sobre recipientes estéreis e cubra bem com uma boa tampa. Mantenha na geladeira até que você precise.