Mousse bolos são o culminar perfeito de qualquer feriado ou simplesmente uma sobremesa requintada para um menu variado durante a semana. Existem inúmeras variedades de várias iguarias que podem satisfazer as mais diversas necessidades dos consumidores.
Como preparar bolos de mousse?
A tecnologia para preparar tal sobremesa não pode ser chamada de rápida e simples, mas o resultado compensa completamente todos os custos.
- Prepare um bolo de mousse de preferência em forma de silicone.
- Ao projetar uma sobremesa com várias camadas, cada camada pode congelar ou pelo menos agarrar no frio antes de adicionar a próxima.
- Qualquer receita pode ser ajustada ao seu gosto, adicionando novas camadas de gelatina, aditivos ou decorando a delicadeza a gosto.
Mousse bolos «Corações»
O bolo de mousse mais simples pode ser preparado usando as recomendações desta receita. Formulários aqui são usados na forma de um coração, no entanto, você pode tomar por falta de qualquer outro que esteja disponível. À vontade, a doçura é decorada ao gosto de um espelho ou de qualquer outro esmalte colorido.
Ingredientes:
- proteína - 1 unidade;
- creme 33% - 100 g;
- chocolate branco - 100 g;
- açúcar em pó - 70 g;
- gelatina - 10 g;
- bagas;
- biscoito
Preparação
- Bata a proteína com pó.
- Separadamente misture o creme com o pó, misture com proteínas e chocolate.
- Mergulhe em 100 ml de gelatina de água, aqueça, dissolva, misture com a base de proteína.
- Despeje muitas formas, adicione bagas e biscoito.
- Após a solidificação, o coração do bolo de espuma é removido do molde.
Bolo de Mousse com Esmalte Espelhado - Receita
Mais adiante, como fazer um bolo de mousse com um esmalte colorido . Neste caso, você não pode fazer sem um termômetro culinário, escalas e liquidificador submerso. Quando bater na fase final da preparação do esmalte, o aparelho não deve ser elevado para que as bolhas de ar não se formem.
Ingredientes:
- purê de frutas - 300 g;
- gelatina - 35 g;
- amido - 15 g;
- chocolate branco - 470 g;
- açúcar - 230 g;
- leite - 230 g;
- creme - 400 g;
- água 75 g;
- xarope de glicose - 150 g;
- leite condensado - 100 g;
- Biscoito, baunilha, corante.
Preparação
- Ferva o purê de batatas com amido e 80 g de açúcar, adicione 12 g de gelatina.
- Eles despejam o confit de acordo com as formas, eles deixam congelar.
- Ferva o leite com baunilha, adicione 15 g de gelatina, 320 g de chocolate, mexa, deixe esfriar a 35 g, misture o chantili.
- Despeje um pouco de mousse branca nos moldes, deixe congelar, coloque a baga confit e despeje uma camada de mousse.
- Repita as camadas.
- Misture água, açúcar, xarope de glicose, cozinhe até 103 graus, interponha gelatina.
- Despeje a calda em chocolate derretido, corante, soco com um liquidificador, esfriar a 30 graus, despeje uma mistura de bolos.
- Tire os bolos de mousse com um esmalte espelhado da grelha.
Bolo de veludo vermelho
Mousse bolos, cuja receita será apresentada a seguir, são incrivelmente espetacular na aparência devido ao tumulto de componentes usados cores. Neste caso, na massa, ao assar um biscoito por qualquer receita, adicione um pouco de cacau e um corante de gel vermelho, o que dará o efeito desejado.
Ingredientes:
- proteína - 1 unidade;
- purê de bagas - 250 g;
- gelatina - 15 g;
- amido - 10 g;
- creme 33% - 130 g;
- champanhe - 170 g;
- açúcar - 200 g;
- ovos - 2 pedaços;
- suco de limão - 20 ml;
- corante vermelho;
- ovos - 3 peças;
- cacau - 1 colher de sopa. l.
- açúcar - 1 item;
- farinha - 1 item;
- fermento em pó.
Preparação
- Purê de baga é misturado com amido, 60 g de açúcar, aquecido, adicione 5 g de gelatina.
- Dê o confinado, cortado em porções.
- Bata os ovos com açúcar, farinha e fermento em pó, adicione o cacau e corante. Forno de cozedura 40 minutos.
- Biscoito cortado em camadas como conf.
- Champanhe é aquecido com açúcar e suco de limão, misture com as gemas com gelatina.
- Após o resfriamento, misture as proteínas batidas e o creme na mousse, colete os bolos, alterne as camadas de mousse com biscoito e confit.
Bolo de Mousse com Laranjas
Sempre feliz com sabor fresco e bolos agradáveis de mousse de frutas aromáticas. Neste caso, a laranja é usada como base, em vez de que você pode tomar mandarinas, outras frutas ou uma mistura de várias espécies. Biscoito é permitido tomar qualquer: baunilha, chocolate ou proteínas, adicionando gemas à mousse.
Ingredientes:
- laranja - 2 peças;
- gelatina - 1 colher de sopa. colher;
- gemas - 3 peças;
- açúcar - 70 g;
- leite - 120 ml;
- creme - 120 g;
- biscoito, esmalte.
Preparação
- Uma base de biscoito é cortada para bolos.
- Leite e 30 ml de creme ferver com raspas, intercalar gemas com açúcar, gelatina, 50 ml de suco de laranja.
- Adicione o chantilly à mousse, despeje nos formulários, alternando com o biscoito.
- Cobrir os bolos de frutas com glacê.
Bolo de Mousse de Chocolate - Receita
A próxima receita para os fãs de chocolate. Os bolos de mousse são preparados com base em biscoito de chocolate, que pode ser assado para qualquer receita comprovada, e depois de esfriar completamente, mergulhe com um xarope de café doce naturalmente moído. Se desejar, adicione o licor à impregnação: fruta ou Baileys.
Ingredientes:
- chocolate - 100 g;
- gelatina - 20 g;
- acar e eo - 50 g;
- leite - 140 ml;
- creme - 500 g;
- biscoito
Preparação
- Derreta o chocolate com manteiga, mexa depois de esfriar, bata o creme de leite com açúcar e dissolva na gelatina de leite.
- Espalhe a musse no biscoito.
- Envie o bolo de mousse de chocolate para endurecer no frio por 6 horas.
Queijo cottage e bolo de mousse - receita em casa
As recomendações a seguir são para aqueles que querem aprender a fazer bolos cremosos à base de queijo cottage. Para sobremesa, use qualquer biscoito, do qual o tamanho desejado é cortado, que é impregnado com xarope ou confeita e suplementado, além de mousse de coalhada com geléia de frutas ou baga.
Ingredientes:
- queijo cottage - 500 g;
- gelatina - 10 g;
- Baga geléia ou frutas - 300 g
- açúcar - 150 g;
- leite - 100 ml;
- creme - 200 g;
- biscoito
Preparação
- Queijo cottage é socado com um liquidificador com açúcar, adicione chantilly e dissolvido em gelatina de leite.
- Faça os bolos de queijo cottage mousse, enchendo o molde com mousse de queijo cottage e biscoito encharcado, alternando camadas.
- Dê a sobremesa para congelar no frio.
Bolos Mousse «Três Chocolates»
Outra opção para cozinhar sua iguaria favorita com chocolate será apresentada nesta seção. Bolos de mousse saborosos são mais convenientes para cozinhar em uma forma retangular geral, e antes de servir cortado em porções. Se desejado, os produtos são preenchidos com um espelho ou um simples esmalte de chocolate .
Ingredientes:
- preto, leite e chocolate branco - 180 g;
- manteiga - 140 g;
- gelatina - 10 g;
- açúcar - 120 g;
- ovos - 4 peças;
- café - 1 colher de chá;
- leite - 100 ml;
- creme - 600 g;
- cacau.
Preparação
- Derreta o chocolate amargo e 80 g de manteiga.
- Junte o ovo batido com 80 gramas de açúcar, dissolvido em uma colherada de café.
- Asse suflê a 170 graus por 30 minutos, legal.
- Chocolate ao leite derretido e 30 g de manteiga.
- Acrescente o chantili com o açúcar, 3 g de gelatina dissolvida na metade do leite, bata no suflê.
- Derreta o chocolate branco com manteiga, misture o creme e a gelatina, despeje no molde.
- Após a solidificação, corte a sobremesa e polvilhe os bolos de mousse de cacau.
Bolo de Mousse "Morangos com Creme"
Inacreditavelmente suave para provar você obtém um bolo de morango. O recheio para a sobremesa pode ser biscoitos savoyardi biscoito ou qualquer outro para escolher. Biscoitos adequados e justos. Após a solidificação no frio, o tratamento é coberto com morango ou chocolate branco esmalte, deixe congelar.
Ingredientes:
- Morango - 500 g;
- gelatina - 30 g;
- açúcar - 250 g;
- creme - 500 g;
- vanilina, biscoitos, esmalte.
Preparação
- Lavar os morangos com liquidificador de açúcar, ferver, interpor gelatina, baunilha e depois de resfriado chantilly.
- Sob a forma de leigos metade da musse, em seguida, fatias de biscoitos e, novamente, mousse.
- Dê os produtos para congelar, cubra-os com esmalte.
Bolo de bolacha com mousse de chocolate
Um bolo com mousse, cuja receita será apresentada mais tarde, após o derramamento, é servido com chocolate derretido, ao qual, para ternura, você pode adicionar uma fatia de manteiga ou um pouco de creme. A base pode ser preparada em uma base diferente: frutas, bagas, requeijão ou cremoso.
Ingredientes:
- chocolate preto - 400 g;
- Manteiga - 40 g;
- creme de baunilha creme grosso - 150 g;
- creme - 250 g;
- biscoito de chocolate.
Preparação
- Derreta metade do chocolate em banho-maria, misture com um creme de baunilha quente.
- Depois de esfriar, acrescente chantilly ao mousse, encha-o com um molde e coloque um biscoito recortado no topo.
- Dê a delicadeza para congelar no frio, despeje derretido com chocolate amanteigado.
Bolo de Mousse de Cassis
Bolos de bolo de groselha preta sem esmalte fora e com geléia no interior, irão deliciar com uma incrível combinação de sabor de frutas com uma camada cremosa delicada. Para a preparação da sobremesa, um clássico biscoito, chocolate e até mel. Para purê de baga use groselhas frescas e congeladas.
Ingredientes:
- Groselha preta - 150 g;
- açúcar - 70 g;
- gelatina - 15 g;
- chocolate branco - 50 g;
- leite - 75 ml;
- creme - 300 g;
- geléia - 250 g;
- biscoito
Preparação
- O congestionamento é congelado em pequenos moldes.
- O chocolate é dissolvido em leite quente, adicione a gelatina e uma colherada de açúcar.
- Após esfriar, bata o creme (150 g) e despeje nos moldes um pouco mais.
- No centro lugar jam e congelar.
- Liquidificador soco com bagas com açúcar, calor, interferir com gelatina.
- Adicione o creme e despeje a mousse no maior tamanho, colocando no centro congelados anteriormente tarugos, e o biscoito de cima.