Até o momento, há muitas opções para a preparação da salada favorita de César. A maioria dos cozinheiros, preparando esta salada, deixa nela apenas os ingredientes básicos, e o resto, muitas vezes, substitui. Isso levou ao fato de que o sabor dessa salada Caesar não é familiar para muitos. Até à data, você pode saborear salada Caesar com frango, anchovas, camarões e outros ingredientes.
Acredita-se que o segredo de preparar uma deliciosa salada Caesar seja em um molho. Um molho bem preparado permite-lhe desfrutar ao máximo o verdadeiro sabor desta salada. Molho para salada Caesar é fácil de preparar, mas contém um ingrediente raro, que pode ser difícil de encontrar, mesmo em lojas modernas. Neste sentido, muitas donas de casa inventam as suas próprias receitas do molho de salada César, que, naturalmente, não piora o gosto, mas também não permite preparar uma salada por todas as regras.
Um componente raro do molho para salada Caesar é um molho Worcester (também chamado de Worcesterish ou Worcestershire). Este molho é de origem inglesa, que tem um sabor e cheiro específicos. Você pode comprar este molho para salada Caesar em forma pronta. A receita para a sua preparação é complexa e contém muitos ingredientes. Inclui: tamarindo, anchovas, pimentão, gengibre, canela, curry, cardamomo e outros ingredientes. Demora muito tempo para preparar este molho - cerca de duas semanas. O molho é adicionado aos pratos em quantidades muito pequenas - algumas gotas. Abaixo estão as receitas,> como preparar o molho para a salada Caesar clássica e suas variações.
Molho clássico para salada Caesar
Ingredientes:
- 1 ovo cru,
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem,
- suco 1/2 limão,
- 1/2 colher de chá de molho Worcester.
Preparação
Em uma panela pequena, ferva a água, reduza o fogo ao mínimo e mergulhe o ovo cru por 1 minuto. Depois disso, o ovo deve ser quebrado em uma tigela, adicione suco de limão, azeite e molho Worcestershire. Todos os ingredientes devem ser bem misturados. A clássica salada Caesar está pronta!
Molho de receita para salada Caesar com frango
Salada Caesar com frango é uma das versões mais populares e satisfatórias desta salada.
Ingredientes:
- 2 gemas de ovo;
- 2 colheres de chá de mostarda;
- 100 ml de azeite;
- 50 gramas de queijo parmesão;
- 50 ml de vinho branco seco;
- 1 dente de alho;
- suco de 1 limão.
Preparação
Em um recipiente profundo, você deve misturar as gemas, mostarda, vinho, alho e suco de limão com um liquidificador. Quando a mistura se torna homogênea, deve ser derramado um fio fino de azeite e despeje o queijo ralado. Mais uma vez, misture bem e tempere a salada Caesar.
Receita de salada Caesar com camarão
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de azeite;
- 2 gemas de ovo;
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de chá de mostarda;
- suco de 1 limão;
- 2 anchovas (enlatadas).
Preparação
As gemas, o alho e a mostarda devem ser misturados ao liquidificador. Adicione óleo, suco de limão e anchovas à mistura resultante. Mais uma vez, misture tudo a uma consistência homogênea. Molho para salada Caesar com camarões está pronto!
Ao preparar salada Caesar com frango ou carne defumada - que é amplamente utilizada hoje, na maioria dos casos, a mostarda é usada em vez do molho de Worcester. Se a salada não contém ingredientes de carne, de acordo com a receita clássica, então um molho com maionese para salada Caesar é um bom substituto para o molho de Worcesters. A adição de maionese em qualquer receita de molho torna o sabor mais macio e mais macio.