De maçãs é possível preparar não só a marmelada caseira muito saborosa, mas também extremamente útil. Como perceber esta ideia em casa na cozinha, contaremos hoje em nossas receitas.
Marmelada de maçã em casa a partir de purê de maçã - receita em uma multivariada
Ingredientes:
- Maçãs de Antonov - 1,5 kg;
- suco de limão - 25 ml;
- terra canela - 2/3 tsp.
- Açúcar granulado - 750 g.
Preparação
Para a preparação de marmelada, perfume, doce e azedo maçãs Anthony são ideais. Eles têm pectina suficiente e, portanto, marmelada é obtida sem a adição de gelatina densa e perfeitamente mantém a forma. Os frutos devem ser lavados, secos e eliminados do núcleo com sementes. Não é recomendado limpar a casca. Cortamos a polpa de maçã em fatias aleatórias, que colocamos no multicast e ajustamos o dispositivo para o modo "Quenching". Após 55 minutos do dispositivo, colocamos a massa de maçã cozida em uma tigela e esfregamos com um liquidificador até que a textura uniforme máxima possível seja obtida.
Retornamos o purê de batatas em uma panela, despejamos areia açucarada, moemos canela, mexemos e continuamos a preparar marmelada no mesmo regime por uma hora e meia. De vez em quando, misture a massa da maçã, especialmente na última meia hora de cozimento. Eu confiro a prontidão da base de marmelada, depois de ter escavado isto. Se um sulco indistinguível é formado, então espalhamos a massa em moldes de silicone e deixamos esfriar e congelar, primeiro sob condições de quarto, e depois na prateleira do refrigerador.
Marmelada pronta pode ser opcionalmente misturada em açúcar em pó ou açúcar.
Como cozinhar marmelada de maçã em casa para o inverno - uma receita com nozes
Ingredientes:
- maçãs Antonovskie - 2 kg;
- raiz de gengibre ralado - 20 g;
- miolo de nozes - 320 g;
- açúcar marrom ou mel - a gosto.
Preparação
As maçãs de Antonov são minhas, limpamos as peles e cortamos os núcleos com as caixas de sementes. Colocamos todo o lixo em uma panela, despejamos um pouco de água e colocamos no fogo. Ferva o conteúdo por cerca de cinquenta minutos, após o que esfregamos cuidadosamente através de uma peneira, separando o purê das impurezas duras. O concentrado de pectina resultante (purê de batatas) é retornado para a panela, adicionamos polpa de maçã cortada e fervemos em fogo moderado com agitação contínua por vinte minutos. Agora nós socamos a massa com um liquidificador ou novamente moemos por uma peneira, então a colocamos no fogo, adicionando gengibre neste estágio. Nós fervemos a marmelada por pelo menos uma hora. Quando estiver pronto, a massa começará a se retrair quando mexer dos lados do vaso.
A base da marmelada é temperada a gosto com mel ou açúcar mascavo e colocada em folhas de pergaminho em uma assadeira de cerca de meio centímetro de espessura e a certa distância, espalhamos metade dos grãos de nozes. Nós enviamos um tratamento para secagem em um forno aquecido a 70 graus, ajustado para o modo de convecção e seco por várias horas. Marmelada pronta deve ser facilmente separada da folha de pergaminho.
Deixamos a peça sob condições do ambiente por mais um dia, depois cortamos fatias com uma faca afiada ou uma tesoura para que cada uma tenha uma porca, coloque-a em um saco de papel e guarde-a na prateleira da geladeira.
Marmelada de maçã com suco de maçã - receita com gelatina
Ingredientes:
- suco de maçã - 250 ml;
- filtrada com água - 90 ml;
- gelatina - 30 g;
- açúcar - 220 g.
Preparação
Prepare esta geleia é extremamente simples e rápido. É suficiente para mergulhar por alguns minutos a gelatina em suco de maçã quente, e durante esse tempo para aquecer a água com açúcar até que todos os cristais tenham dissolvido e fervido. Agora retire o recipiente do fogo, despeje um fio fino de suco com grânulos gelatinosos, misture até que estejam completamente dissolvidos e despejados em moldes de silicone. Depois de esfriar as iguarias em condições de quarto e o endurecimento subseqüente na prateleira da geladeira, nós podemos tentar, se desejado, polvilhar açúcar ou açúcar em pó.