Vitela - uma excelente carne dietética de animais jovens, é claro, é muito mais tenra do que a carne de bezerros adultos. A inclusão regular na dieta de pratos de vitela fresca é especialmente útil para o funcionamento normal dos sistemas cardiovascular e nervoso do corpo humano. A vitela é menos gordurosa do que a carne bovina, é um dos melhores tipos de carne, e o filé de vitela é a melhor das partes da carcaça, uma iguaria.
Você pode cozinhar um lombo de vitela assada no forno em papel alumínio, a receita é a mais simples, não exigindo nenhuma habilidade especial.
Lombinho de vitela assado no forno
Ingredientes:
- recorte de vitela;
- especiarias terra seca;
- especiarias não moídas (sementes de coentro, erva-doce, gergelim, etc.);
- vinho de mesa vermelho ou rosa;
- alho;
- um pedaço de banha;
- um pedaço de manteiga natural;
- verdes.
Preparação
Pré-bom antes de assar no forno para conservar o filé de vitela em vermelho ou rosa mesa de vinho não vidrado. Adicione também especiarias secas ao vinho (por exemplo, uma mistura pronta como lúpulo-suneli, ou faça uma mistura ao seu gosto). Se você não encontrou um bom vinho, você pode conservar a carne em uma boa cerveja. Marinar a carne em uma peça por pelo menos 2 horas. Antes de embrulhar em papel alumínio, lave rapidamente um pedaço de carne com água corrente fria e seque com um lenço de papel.
Com a ajuda de uma faca afiada, você pode banhar cortes de vitela em pequenos pedaços de alho e banha (em geral, é opcional, bem como decapagem, mas fica mais suculenta e perfumada).
Recorte um pedaço do tamanho certo da folha (é melhor dobrá-lo duas vezes). Nós espalhamos a folha com manteiga ou bacon. Nós jogamos ramos de verduras, sementes, colocamos a carne em cima, polvilhe sementes e verduras e embalamos em papel alumínio.
Colocamos a carne embalada em papel alumínio em uma assadeira e asse em forno a uma temperatura de cerca de 220 graus Celsius por pelo menos 1 hora. Antes de desembrulhar a folha levemente fria. Cortamos a carne em fatias e colocamos em uma travessa. Decore com verduras, você pode dispor um círculo de pepinos de uma forma ou de outra. Como guarnição, é bom servir batatas ou feijões jovens, ervilhas verdes. Também é bom servir cogumelos, qualquer molho picante (alho-limão, tomate), frutas frescas e vinho de mesa ao lombo de vitela assado.