A culinária russa, por muito tempo considerada rude e primitiva, é rica em um lanche nutritivo e simples. Tortas com repolho, vermelho e exuberante, é uma confirmação vívida disso. Estes produtos verdadeiramente nacionais que sobreviveram para evitar a fuga de influências estrangeiras preservaram tradições, e até hoje são um símbolo de conforto, simplicidade e uma família forte e amigável.
Receita de tortas com repolho
Cada anfitriã de respeito tem várias opções para assar saboroso e rosado. Tortas com repolho em fermento, com recheio frito e suculento - o mais popular de todos. Uma base de massa exuberante e avermelhada requer tratamento cuidadoso e, portanto, mistura, adere estritamente às proporções e mantém um regime de temperatura constante.
Ingredientes:
- fermento seco - 10 g;
- açúcar - 30 g;
- água 350 ml;
- farinha - 900 g;
- óleo vegetal - 160 ml;
- repolho - 1,5 kg.
Preparação
- Antes de cozinhar pirozhki com repolho, dilua o açúcar e o fermento em um líquido e coloque em um lugar quente por 30 minutos.
- Coloque na mistura a farinha, 120 ml de óleo, misture e limpe por uma hora.
- Massificar e massa a massa em calor.
- Legumes finamente pique e tempere, frite.
- Asse os produtos cozidos a 250 graus por 20 minutos.
Rissóis com repolho e ovo
Uma vez que o prato muitas vezes substituiu o almoço, o tradicional recheio de carne magra foi complementado com produtos domésticos adicionais acessíveis. Ovos - um nutriente inalterado bem de uma família camponesa, diluiu a carne picada ordinária e saciou um lanche dietético com uma proteína útil. Tal combinação clássica é real em nossos dias.
Ingredientes:
- fermento seco - 10 g;
- açúcar - 20 g;
- farinha - 500 g;
- manteiga - 60 g;
- ovo - 5 peças.
- gema - 1 peça;
- cabeça - 1/2 pcs.
- leite - 100 ml.
Preparação
- Antes de cozinhar pirozhki com repolho cozinhar 4 ovos e coloque em 50 ml de leite picado na cabeça.
- Misture os ingredientes secos em uma tigela, adicione leite e ovo. Mexa, deixe ferver e coloque a massa para tortas com repolho no fogo por 2 horas.
- Role as bolas, enrole, encha, aperte, engraxe com a gema e cozinhe a 190 graus por 20 minutos.
Rissóis com repolho e carne
Tortas deliciosas com repolho armazenam uma variedade de receitas, verificadas por séculos. O cozimento com carne era um convidado raro nas mesas dos pobres, na antiga Rússia era especialmente reverenciado e servido apenas nos feriados públicos. O uso de dois componentes - carne e vegetais - reduziu significativamente o custo do prato, o que é muito relevante para este século.
Ingredientes:
- água - 500 ml;
- �eo vegetal - 200 ml;
- levedura seca - 15 g;
- farinha - 1 kg;
- carne de porco picada - 300 g;
- cabeça - 1/2 pcs.
- cebola - 3 peças;
- gordura - 40 g;
- gema - 1 pc.
Preparação
- Os três primeiros da lista são aquecidos e colocados em levedura.
- Combine com farinha peneirada, coloque no fogo.
- Frite legumes, coloque com carne picada.
- Forme os produtos e deixe os hambúrgueres com carne e repolho por 15 minutos.
- Lubrifique com gema, leve ao forno 180 horas e meia.
Tortas com chucrute
Rissóis com chucrute no forno - uma versão simples de bolos caseiros, não exigindo produtos caros. Legumes colhidos para o inverno por salga são muitas vezes um complemento adequado nesta época do ano. Com um sabor picante, não só confere ao prato uma originalidade, como também partilha a reserva de vitaminas armazenada.
Ingredientes:
- levedura fresca - 15 g;
- açúcar - 20 g;
- água 60 ml;
- farinha - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- margarina - 100 g;
- boleto em conserva - 500 g.
Preparação
- No líquido, dissolva o primeiro par de constituintes da lista.
- Coloque a farinha e coloque a esponja por meia hora no fogo.
- Na margarina derretida adicionar kefir.
- Misture a mistura, mexa e coloque em "descanso" por meia hora.
- Anule o repolho até amaciar.
- Massa o rolo em bolos planos, material e envie para assar a 190 graus por meia hora.
Tortas moldavas com repolho "Werzare"
Cada nação tem uma receita original para assados delicados e perfumados como tortas com repolho saboroso. O popular prato da Moldávia "Werzare" é um brilhante representante da cultura do seu povo. Rolos crocantes de massa e recheio de vegetais são diferentes em forma de seus colegas russos, mas eles também são saborosos e coram, e até mesmo os preguiçosos conseguem lidar com a simplicidade de cozinhar.
Ingredientes:
- farinha - 450 g;
- água 100 ml;
- oleo vegetal - 100 ml;
- cabeça - 1/2 pcs.
- cebola - 2 peças;
- gema - 1 pc.
Preparação
- Primeiro junte o produto quatro e misture. Dê a massa de meia hora de "descanso".
- Raspe os legumes e frite.
- Corte a massa em 14 pedaços, desenrole e distribua o recheio, role com rolos.
- Lubrifique os hambúrgueres com gema de couve e coloque no forno por 20 minutos a 200 graus.
Rissóis com repolho e cogumelos
Seguindo o provérbio "Você vai embrulhar tudo em um bolo", a cozinha russa desenvolveu todos os tipos de recheios para este prato. Especialmente popular era o cogumelo, que existia perfeitamente sozinho ou era adjacente ao de cabeça branca. Tal receita estava disponível, simples e envolvida em uma base exuberante tradicional, rapidamente saciada.
Ingredientes:
- fermento seco - 10 g;
- açúcar - 20 g;
- leite - 240 ml;
- margarina - 200 g;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 900 g;
- cabeça de repolho - 1 pc;
- champignons - 400 g;
- cebola - 2 peças;
- pasta de tomate - 40 g.
Preparação
- Antes de fazer pirozhki com repolho, legumes picados fritar em uma panela, adicione a pasta e coloque-o para fora.
- Dilua o primeiro par de ingredientes no leite.
- Na margarina derretida, adicione a farinha e o ovo.
- Combine tudo e reserve por meia hora.
- Formar o produto e enviá-lo ao forno por 20 minutos a 180 graus.
Tortas preguiçosas com repolho
Tortas rápidas com repolho - uma variação de comida rápida e acessível, confirmando plenamente o seu nome. Snack simples e simples, cuja receita é baseada no princípio de "picado, misturado, frito" - um produto decente, tanto para um lanche diário e para encontros com amigos próximos. Produtos para o produto estão disponíveis durante todo o ano.
Ingredientes:
- cabeça - 1/4 pcs.
- ovo - 3 pedaços;
- migalhas de pão - 200 g;
- creme azedo - 100 g;
- fermento em pó - 2 colheres de chá.
Preparação
- Moagem de vegetais, sal e purê.
- Combine com os elementos restantes, mexa e frite, formando uma massa com uma colher.
Rissóis com repolho de massa folhada
A massa folhada com repolho é uma ótima maneira de modernizar não apenas o alimento e o sabor, mas também para acelerar o tempo de cozimento. Graças ao teste de compras, o processo não levará mais de uma hora, e a quantidade produzida pode alimentar os quatro comedores. Este lote é apropriado para complementar os pratos quentes, o que confirmará o local atribuído tradicionalmente.
Ingredientes:
- cabeça - 1/2 pcs.
- cebola - 2 peças;
- pasta de tomate - 50 g;
- pastelaria escamosa - 500 g.
Preparação
- O primeiro par de produtos moer, temperar e colocar em massa.
- Enrole a massa, corte em quadrados, espalhe a mistura, aperte.
- Asse tortas com repolho a 200 graus por 20 minutos.
Tortas de batata com repolho
Tortas com repolho e batatas - outra apresentação moderna de simples e tradicional para a festa russa de legumes. A base de batata, que substituiu a massa, não só acrescentou nutrição, mas também forneceu a oportunidade de fritar ou assar o caldo. Em qualquer variante, o prato adquire independência e serve como um almoço completo para toda a família.
Ingredientes:
- ovo - 2 pedaços;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- batatas - 1 kg;
- cabeça - 1/4 pcs.
- cebola - 2 peças;
- dente de alho - 2 unid.
Preparação
- Ferva as batatas até ficar homogêneo.
- Conecte-se com o primeiro par de ingredientes, misture.
- Mexa os legumes e coloque para fora.
- Bolos de batata cheios de peso vegetal, aperte e frite os rissóis com repolho em uma panela.