Rassolnik postal é considerado uma das sopas mais lucrativas na estação fria. Nossos antepassados também notaram que pratos quentes com sabor amargo esquentam bem no inverno, então a culinária russa é caracterizada por um "primeiro" quente com acidez. Mesmo sem carne, em caldo de legumes ou cogumelos, você recebe um deleite muito delicioso.
Como preparar rassolnik magra?
Lenten rassolnik, a receita clássica é muito simples de implementar, mas para torná-lo saboroso, é importante colocar corretamente o pepino. Eles são extintos separadamente, acrescentando à sopa quase pronta, porque as batatas são mal preparadas em meio ácido.
- Retire o pepino deve ser removido, ferver primeiro e, em seguida, extinguir o caldo em si vegetal.
- Pepinos devem ser cortados em cubos grandes.
- Extinga-los em caldo não mais que 15 minutos.
- O cozinheiro do Rassolnik da Quaresma com cogumelos e feijões.
- A base da sopa é a cevadinha, o arroz, o trigo, às vezes o trigo mourisco ou a aveia.
Quaresma rassolnik com cevadinha e pepinos em conserva
A opção mais comum - limão rassolnik com cevada de pérola, é um dos cereais mais satisfatórios. Deve ser lavado bem, encharcado por várias horas, substituído com água, levado a ferver, escorrido, servido com água fria e cozido até ficar pronto. Então a garupa será um branco agradável, não uma cor azulada.
Ingredientes :
- cevada de pérola - 1/3 de um século;
- batatas - 2 pedaços;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- tomate - 2 pcs.
- pepinos em conserva - 2 pcs.
- folha de louro - 1 peça;
Preparação
- Ferva a cevadinha.
- Cortar as batatas, coloque em água fervente com uma folha de louro.
- Cebola e cenoura pique, frite.
- Tomates para cortar, passer em assado.
- Adicione os pepinos picados, deixe ferver até ficarem macios.
- Tempere a sopa quando as batatas estiverem cozidas.
- Cozinhar magra rassolnik 10 minutos.
Quaresma rassolnik com arroz
Para variar, você pode encher a sopa não com uma cevada de pérola, mas com arroz. Não é fervido com antecedência, mas é colocado durante a cozedura. Donas de casa experientes recomendam que todos os legumes cortem em cubos, mas você pode usar outras formas ou esfregá-las. Quaresma rassolnik com arroz e pepinos em conserva é preparada muito mais rápido que a cevadinha.
Ingredientes :
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 1 peça;
- batatas - 2 pedaços;
- pepinos - 3 pedaços;
- alho - 2 dentes;
- arroz - 2 colheres de sopa. l.
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. l.
- verdes - 1 bando.
Preparação
- Cortar as batatas, coloque em água fervente, cozinhe por 10 minutos.
- Adicione o arroz, cozinhe até terminar.
- Cebola, alho e cenoura cortada, frite com tomate.
- Pepinos ralam, com um assado.
- Verdes pique, tempere a sopa, cozinhe por 5 minutos.
Quaresma rassolnik com cogumelos
Um aroma maravilhoso e uma agradável combinação de sabor dá a lentilha rassolnik com cogumelos e cevadinha. Cogumelos podem ser usados, frescos e secos, somente no último caso eles precisam ser embebidos em água quente por uma hora. Algumas donas-de-casa colocam cogumelos enlatados, mas precisam ser bem lavados.
Ingredientes :
- cogumelos - 200 g;
- batatas - 6 peças.
- pepino - 4 pcs.
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 2 peças;
- farinha - 2 colheres de sopa. l.
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.
- cevada de pérola - 3 colheres de sopa. l.
- raiz de aipo - 1 pedaço;
- endro - 1 bando.
Preparação
- Ferva a cevadinha.
- Pepinos cortados, apagados.
- Cogumelos e cebolas pique, frite.
- Cortar as batatas, unir com aipo frito e triturado, ferver até ficar cozido.
- Adicione os cogumelos e os pepinos, a cevada de pérola, deixe ferver por 10 minutos e complete a salmoura.
- Lentilha cogumelo pickle deve ser mergulhado por 5 minutos, polvilhado com ervas.
Quaresma rassolnik com feijão e pepinos em conserva
Rassolnik magra delicioso obtido com feijão, estes feijões, também, dão uma sensação de saciedade. Se você usar fresco, então você deve primeiro mergulhá-los por 4-5 horas, mas a maioria das donas de casa, para economizar tempo, tomam feijões enlatados . Esta opção irá dizer-lhe como cozinhar magra rassolnik por 15 minutos.
Ingredientes :
- batatas - 2 pedaços;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- pepino - 1 pedaço;
- feijão - 1 pote;
- folhas de louro - 2 peças.
- pimenta preta - 3 peças.
- verdes - 1 bando.
Preparação
- Cortar batatas, coloque com folha de louro, ferver.
- Adicione os feijões.
- Cebola e cenoura pique, frite.
- Relate o pepino, passe por 5 minutos.
- Para colocar um assado, polvilhe com ervas, insistir 10 minutos.
Lentilha rassolnik com lentilhas
Rassolnik tornou-se um prato popular na mesa, desde o século 15, as anfitriãs de famílias pobres muito rapidamente percebeu que, mesmo sem carne, em um cereal saudável, o almoço acaba por ser muito rentável. Lentilhas contêm muito ferro e vitamina B9, que é valioso para a produção de hemoglobina. Lentilha é uma receita simples com lentilhas.
Ingredientes :
- batatas - 2 pedaços;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- lentilhas - 150 g;
- pepinos - 3 pedaços;
- um talo de aipo - 1 parte;
- tomate salgado - 1 peça;
- salsa - 1 bando.
Preparação
- Lentilhas lavadas, coloque em água fervente.
- Cortar as batatas, acrescente, cozinhe por 20 minutos.
- Cenoura e pique a cebola, frite.
- Corte os pepinos, coloque 10 minutos, adicione o tomate amassado.
- Coloque o assado e picles com aipo picado.
- Cozinhe até as lentilhas moles, adicione o alho esmagado e verdes.
- Insista Quaresma lentilha rassolnik 15 minutos.
Rassolnik magra com bulgur
Nos últimos anos, a popularidade do trigo bulgur, que é coletado durante o período de maturação do leite. Assim, preserva-se uma valiosa vitamina E-caroteno, que é ainda mais do que cenouras. E se você cozinhar rassolnik tão magro com alho-poró, você terá um prato rico e muito vitamina.
Ingredientes :
- bulgur - 100 g;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- batatas - 2 pedaços;
- Alho-porro - 1 caule;
- folhas de louro - 2 peças.
- verdes - 1 bando.
Preparação
- Pepinos cortados, apagados 5 minutos.
- Moer as batatas, adormecer com bulgur.
- Aipo, cebola e cenoura prybit, adicione a sopa.
- Cozinhe até ficar pronto para cereais.
- Pique o alho-poró, cozinhe por 3 minutos.
- Relatar pepinos e assar, cozinhe por 5 minutos.
- Polvilhe com ervas, insista.
Quaresma rassolnik com flocos de aveia
Um prato dietético ideal é um rassolnik magro sem óleo com flocos de aveia. Aveia não só limpa o estômago e intestinos, mas também ajuda a aliviar os vasos de colesterol, e legumes cozidos retêm o máximo de substâncias úteis. Acontece um prato com um sabor suave e delicado, que mantém a sua saciedade.
Ingredientes :
- batatas - 3 peças.
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- pepino - 1 pedaço;
- farinha de aveia - 50 g;
- suco de tomate - 100 ml;
- endro - 1 bando.
Preparação
- Corte as batatas e coloque em água fervente.
- Pique cebola, cenoura e pepino para ralar, tempere a sopa.
- Despeje o suco de tomate, cozinhe por 15 minutos.
- Adicione aveia e verduras picadas, ferva.
- Insista 20 minutos para que os flocos inchem.
Quaresma rassolnik com trigo mourisco
Incomum e original resultará em um picles de limão com pepino salgado, cuja receita é complementada com trigo sarraceno. Pepinos esfregam em um ralador grande e apertar levemente, mas será mais saboroso se eles são cozidos em óleo magro ou azeite. Trigo mourisco pré-ferver não é necessário, basta enxaguar bem algumas vezes.
Ingredientes :
- pepino - 3 peças;
- batatas - 3 peças.
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- trigo mourisco - 0,5 st;
- folha de louro - 1 peça;
- verdes - 1 bando.
Preparação
- Corte as batatas, deixe cozinhar por 20 minutos.
- Cebola e cenoura pique, frite, adicione a sopa com trigo sarraceno.
- Pepinos ralam, relatório.
- Sal e deixe a folha de louro.
- Cozinhe por 10 minutos.
O post morteiro no multivark
Menos problemático para preparar um rassolnik magra com uma barra de pérola em um multivark, você pode fritar legumes separadamente, em uma frigideira, mas é mais conveniente fazê-lo em uma tigela. Pepinos devem ser cortados em tiras e cebolas e cenouras - cubos. Barra de pérola estava apenas pré-embebida, mas não há necessidade de cozinhar separadamente.
Ingredientes :
- batatas - 2 pedaços;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- cevada de pérola - 2 colheres de sopa. l.
- pepino - 2 pcs.
Preparação
- Corte as cebolas e cenouras.
- Frite no modo "Cozimento" por 15 minutos.
- Os pepinos picam, relatam, passam outros 5 minutos.
- Adicione as batatas picadas, moer, despeje a gua.
- Defina o modo "Quenching" por uma hora.
- Despeje a salmoura e coloque o "aquecimento" por 15 minutos.