Julien - um aperitivo quente, que tradicionalmente é servido em uma panela pequena - kokotnitsa. Filé de frango suculento, cogumelos perfumados e queijo concurso são capazes de conquistar qualquer gourmet.
Julienne com frango e cogumelos no forno
Ingredientes:
- champignon fresco - 720 g;
- creme 20% - 355 ml;
- filé de frango - 325 g;
- Queijo duro - 210 g;
- cebola - 35 g;
- sal e pimenta branca - o sabor.
Para molho:
- manteiga - 55 g;
- farinha - 30 g;
- creme azedo com baixo teor de gordura - 255 ml;
- leite - 255 ml.
Preparação
Para cozinhar julien com frango e cogumelos, a carne é lavada e fervida em água durante cerca de 40 minutos, servindo a gosto. Em seguida, a carne é resfriada, desmontamos em fibras ou cortamos em palhas finas. Champignon e cebola são processados e picados com uma faca. Escovar os legumes no óleo aquecido por 3 minutos e, em seguida, polvilhe com sal.
Enquanto isso, cozinhe o molho para julien com frango e cogumelos. Para isso, despeje a farinha em uma frigideira seca e dourar em fogo baixo, mexendo. Após 1 minuto, adicione a manteiga e frite a mistura por mais 2 minutos e retire a louça. Na colher aquecemos o leite, levemente esfriamos e espalhamos a mistura de óleo. Misture rapidamente tudo, ferva a massa e retire-a imediatamente do fogo. Após 15 minutos, adicione o creme de leite com baixo teor de gordura e bata levemente o molho finalizado.
Cogumelos refrigerados com cebola são combinados com carne de frango, sal e pimenta a gosto. Em seguida, coloque o recheio de manteiga de coco, oleado e encha a base com um molho de leite.
De cima, polvilhe abundantemente com queijo ralado e coloque os tarugos em um forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ajustando a temperatura para 185 graus.
Servimos julienne clássico com frango e cogumelos em uma forma quente, polvilhando com ervas frescas picadas.
A receita clássica para julienne com frango e cogumelos
Ingredientes:
- champignon fresco - 420 g;
- filé de frango - 220 g;
- cebola - 145 g;
- queijo duro - 155 g;
- oleo vegetal - 45 ml;
- especiarias - para o gosto.
Para molho:
- manteiga caseira - 25 g;
- farinha -10 g;
- leite - 205 ml;
- noz moída noz-moscada - pitada.
Preparação
Primeiro, vamos preparar o molho: na xícara do multivarker, derreta a manteiga, escolhendo o modo "Hot". Em seguida, despeje a farinha e misture delicadamente tudo. Sem desligar o aparelho, despeje o leite e cozinhe a massa, mexendo, até engrossar. No final, jogue uma pitada de noz-moscada. Pronto molho colocar em um pialok limpo e legal.
Lavamos o copo do multivark, secamos e despejamos o óleo vegetal. Os champignons são processados, cortados em pratos finos e cortados as cebolas. O filé é fervido e dividido em fibras. Agora frite os cogumelos no "Zharke" 10 minutos e, em seguida, adicione a cebola e marrom a suavidade. Depois disso, jogue o filé de frango e cozinhe até o sinal sonoro. Adicione sal a gosto, despeje o molho, espalhe-o com uma colher na superfície e polvilhe com queijo ralado. Colocamos o "Baking" por 20 minutos e servimos a julienne pronta para a mesa em uma forma quente.
Como fazer um julien com frango e cogumelos em pães?
Ingredientes:
- pães prontos - 5 peças.
- cebola - 45 g;
- cogumelos ostra - 125 g;
- carne de frango - 110 g;
- creme - 105 ml;
- farinha - 25 g;
- queijo - 155 g;
- leite - 2 colheres de sopa. colheres;
- sementes de gergelim - 1 colher de sopa. colher;
- endro fresco - para decoração;
- sal iodado - a gosto.
Preparação
Nos pães, corte cuidadosamente o vértice e retire a migalha. Cebola é limpa e melenko cortado, e os cogumelos são processados e picados em placas. Carne de frango pré-ferver, e depois esfriar e desmontar a fibra. Legumes preparados dourados em uma frigideira sobre óleo vegetal quente até ficar macio. Em seguida, adicione a carne e frite por mais alguns minutos, servindo a gosto. Em seguida, despeje delicadamente o creme de leite, coloque a farinha e misture. Encha os pães com recheio cozido e polvilhe com queijo ralado. Lubrifique as laterais com leite e polvilhe com sementes de gergelim. Asse o prato a uma temperatura de 180 graus minutos 5.