Uma das últimas peças, que você pode fechar antes do início do tempo frio, pode ser um doce de pêra. O doce aromático da fruta da pera é combinado perfeitamente com uma variedade de especiarias, maçãs e bagas. O boleto resultante será um excelente complemento para sua pastelaria favorita ou cobertura para um sanduíche doce.
Compota de maçã e pêra para o inverno
Além do final refrescante, a presença de gengibre no doce de pêra para o inverno pode ser uma excelente prevenção de resfriados. Além da própria pêra, a receita para esta opção inclui maçã e pêssegos, mas apenas os primeiros frutos podem ser usados fora da estação.
Ingredientes:
- pêssegos - 1,3 kg;
- maçãs - 1,4 kg;
- peras - 1,4 kg;
- açúcar granulado - 2,7 kg;
- raiz de gengibre - 1 pc.
Preparação
Antes de fazer uma geléia de pêra para o inverno, leve a água para ferver e corte a casca em cruz. Mergulhe os pêssegos em água fervente e cozinhe por cerca de 30 segundos, depois remova-os para a superfície, deixe esfriar e limpe. Polpa os pêssegos. Peras e maçãs liberam-se do núcleo e dividem-se em cubos de tamanho médio. Pedaços de fruta em uma panela com açúcar e gengibre ralado (um pedaço do tamanho de um polegar). Despeje o purê de pêssego e coloque os pratos com o futuro atolamento em fogo médio. Primeiro, toda a sua atenção será necessária para que os frutos não queimem no fundo da panela antes que a fruta comece a emitir o suco, mas após o aparecimento do líquido, o calor pode ser baixado e deixar o doce por 40 minutos, misturando apenas ocasionalmente. Assim que a peça de trabalho adquire uma agradável cor de caramelo, despeje em frascos estéreis e enrole-os.
Geléia de pêra com limão para o inverno - receita
Ingredientes:
- peras - 1,8 kg;
- cana-de-açúcar - 210 g;
- suco de um (grande) limão;
- Cardamomo moído - 2/3 colheres de chá.
- canela em pó - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Esvazie as pêras do núcleo com as sementes e corte as paredes da fruta em cubos. Despeje as frutas em uma panela e adicione o açúcar. Use cana-de-açúcar não é importante, mas é ele quem dá a geléia um sabor de caramelo fino. Coloque o recipiente no fogo e cozinhe, lembrando-se de mexer até que as pêras fiquem amolecidas. Moer o conteúdo do pote com uma prensa de batata e aguarde uma segunda fervura. Esprema o suco de frutas cítricas, acrescente temperos e continue a cozinhar geléia de pêra alguns minutos antes de despejá-lo em frascos estéreis e enrolar.