O termo "flambe" em francês significa literalmente - queimando! Embora isso não seja inteiramente verdade. Muito provavelmente, o flambe é uma extravagância de fogo que pode surpreender a todos e dar prazer.
Banana Flambe
Ingredientes:
- banana - 4 peças;
- manteiga - 70 g;
- casca de laranja - 2 horas. colheres;
- açúcar - 80 g;
- suco de laranja - 150 ml;
- suco de limão - 20 ml;
- conhaque - 50 ml;
- sorvete de baunilha - 100 g.
Preparação
Como fazer uma banana flambar? As bananas são limpas e cortadas ao meio. Em uma frigideira, derreta metade de uma porção de manteiga e frite as fatias de banana.
Na outra panela, dissolvemos o óleo restante. Nós derramamos suco de laranja e limão. Mexendo, adicione o açúcar e espere até que ele se dissolva completamente. Cozinhe o xarope de citrinos durante cerca de 3 minutos. Em seguida, desligue, desloque as bananas e misture.
Imediatamente antes de servir, despeje todo o conhaque e atear fogo a ele. Quando a chama desaparece, espalhamos as bananas do flambe em pratos e colocamos bolas de sorvete ao lado. Nós decoramos com folhas de hortelã fresca.
Panquecas Flambé - receita
Ingredientes:
- farinha - 100 g;
- leite - 350 ml;
- manteiga - 60 g;
- ovo - 1 pedaço;
- sal - uma pitada;
- laranja - 2 peças;
- conhaque - 50 ml;
- sorvete - 200 g;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Peneiramos a farinha, adicionamos o ovo a ela, despejamos o leite, o sal e a manteiga derretida. Misture a massa homogênea e deixe repousar por 30 minutos. A frigideira aquece e assa panquecas delicadas. Com laranjas, corte as raspas e divida-as em fatias, removendo as membranas.
Misture um pouco de manteiga em uma frigideira, adicione o açúcar, raspas e algumas fatias de laranja. Depois colocamos uma panqueca dobrada ao meio, adicionamos conhaque e ateamos fogo nela. Da mesma forma, tratamos todas as panquecas. Nós os servimos quentes, com uma tigela de sorvete.