Parece que pode ser mais simples do que preparar uma torta de cereja aberta clássica: enrolou uma camada de massa curta acabada, colocou as cerejas em uma calda sobre elas e assou, seguindo as instruções. Vamos mais longe e oferecer-lhe duas receitas originais, uma das quais se tornará um cheesecake , e o outro será um análogo de uma delicadeza clássica de areia, mas em uma base de levedura.
Bolo aberto com cereja de uma massa de fermento
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 290 g;
- acar - 35 g;
- gema de ovo - 1 pedaço;
- leite - 150 ml;
- manteiga - 25 g;
- levedura fresca - 20 g;
- farinha de amêndoa - 35 g.
Para o recheio:
- cerejas em calda (sem caroços) - 650 g;
- açúcar - 15 g;
- amido - 10 g;
- Kirschwasser - 15 ml.
Para esmalte:
- gema de um ovo;
- leite - 15 ml;
- açúcar - 5 g.
Preparação
Dissolvemos o açúcar no leite morno junto com o fermento, deixamos o último para ativar e derreter a manteiga e deixar a farinha passar pela peneira. Adicione a farinha, a manteiga e o ovo à solução de fermento, amasse a massa até a lisura e, depois, deixe o restante por uma hora e meia.
Junte a calda das cerejas enlatadas. Na parte da calda, produzimos amido e o restante é aquecido. Adicione a solução de açúcar e amido à calda quente, espere até ficar mais espessa, coloque as cerejas e infunda o kirsch.
Estenda e corte o diâmetro do disco de teste que é suficiente para cobrir o fundo e as paredes da forma selecionada. Nós espalhamos em cima do recheio e decoramos com padrões da massa a seu critério: você pode parar na tecelagem clássica com uma "gaiola", ou você pode cobrir o recheio com estatuetas.
Combinamos os ingredientes para o esmalte e cobri-los com uma torta de levedura aberta com uma cereja antes de serem enviados para o forno. Asse um deleite por meia hora a 200 graus.
Torta Aberta com Cerejas e Creme de Leite
Ingredientes:
- massa pronta para biscoitos;
- ovos - 3 peças;
- açúcar - 60 g;
- creme azedo - 210 ml;
- pasta de baunilha - 5 ml;
- cerejas congeladas (sem caroço) - 2 colheres de sopa.
Preparação
Estenda a massa e forre o molde. Coloque a base no forno a 200 graus por 12 minutos para pegar um blush. Eles mesmos enquanto descongelar as cerejas e preparar um recheio de creme de leite simples elementar para o bolo, que inclui o próprio creme de leite, bem como baunilha, açúcar e ovos. Quando a base estiver pronta, despeje com creme azedo, espalhamos as frutas por cima e devolvemos o bolo aberto com a cereja congelada no forno, mas já esfriamos a 180 graus, por meia hora.