Em nosso tempo, a carne de peru tornou-se fácil de comprar, já que aparece cada vez mais nas prateleiras dos supermercados, e seu valor alimentar não pode ser superestimado. Portanto, vamos apresentar-lhe três receitas dos filés deste pássaro para uma variedade de suas delícias culinárias.
Como cozinhar filetes de peru no forno na manga?
Ingredientes:
- filé de peru - 1 kg;
- suco de limão - 50 g;
- sal - 10 g;
- pimenta - 5 g;
- alho - 3 dentes;
- molho de soja - 50 ml.
Preparação
Lave a carne completamente e completamente e depois seque-a. A marinada para o filé de peru a ser cozido no forno é muito importante: primeiro, a carne será mais suculenta, porque o ácido da marinada reterá a umidade e os sucos permanecerão na carne, e em segundo lugar, com a ajuda de especiarias, vai enfatizar o sabor da carne. E se você levar em conta que muitos não cozinham o filé em absoluto, porque eles o consideram seco a princípio, a aplicação da marinada e o regime de temperatura correto serão desacreditados por este mito.
Então, misture todos os ingredientes, coloque o filé em um prato fundo e despeje a marinada. Por duas horas a carne deve ser marinada e você deve virá-la pelo menos três vezes durante esse período. A licença mais longa nesta marinada não é necessária porque o ácido simplesmente queimará a fibra da carne de frango. Na manga culinária, coloque o filé e mande por 30-40 minutos em um forno pré-aquecido a 200 graus.
Receita de filé de coxa de peru com batatas no forno
Ingredientes:
- filé de coxa de peru - 0,6 kg;
- mostarda - 15 g;
- molho de soja - 50 g;
- azeite de oliva - 35 g;
- eo vegetal - 50 g;
- batatas - 0,6 kg;
- cebola - 1 cebola;
- cenoura - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- Ervas italianas - ½ colher de chá;
- pimenta;
- sal.
Preparação
Lave o filé, seque e corte em fatias convenientes para você, mas não menor que a caixa de fósforos. Misture a mostarda, o azeite e o molho de soja, misture bem e esprema um dente de alho. Despeje esta mistura de filés, misture bem e deixe por algumas horas. Batatas, se não for muito grande cortado em quartos, meia anéis de cebola, o alho é melhor espremido através da imprensa, e cortar as cenouras em círculos. Misture tudo, adicionando sal, manteiga, especiarias, pedaços de filetes em conserva e transfira-os para a manga culinária. Prepare tal jantar será de cerca de 40 minutos a uma temperatura de 190 graus. Determine a disposição das batatas, se estiver pronta, e depois todo o resto também.
Rolo de filé de peru no forno
Ingredientes:
- filé de peito de peru (de preferência com pele) - 1 pc. o maior tamanho;
- cebola - 1 cebola grande;
- nogueira - 100 g;
- passas - 130 g;
- ameixas secas - 1 copo;
- cereja ou ameixa (sem caroço) - 80 g;
- manteiga derretida - 100 g;
- caldo de galinha - 1 copo;
- sal;
- pimenta.
Preparação
Cozinhe um caldo de frango com ossos e cartilagens para torná-lo íngreme. Embora, em princípio, você pode fazer com água, mas com o caldo será muito mais saboroso. Cortar a cebola de tamanho médio e frite em uma colher de manteiga derretida para uma bela cor dourada, mas não para marrom. Em seguida, nozes, bagas, frutas e cebolas pique o processador de alimentos ou moedor de carne separadamente e, em seguida, misture. Misture esta deliciosa mistura à homogeneidade.
Agora, abordar o filé, se o peito estava com a pele, retire-o suavemente e reserve, ele ainda será necessário. Pegue uma faca de lombo afiada, de preferência, corte a mama horizontalmente ao meio, mas não corte até o fim. Após o corte, abra-o como um livro e coloque-o no filme alimentar. No topo, coloque outra camada de filme e bata-o com um martelo até que a espessura esteja em toda parte igual e seja cerca de um centímetro. Em seguida, remova o filme superior, sal, pimenta e
Enrole a roleta em um braseiro ou em uma assadeira com laterais altas, despeje e cubra com manteiga derretida e despeje caldo ou água no braseiro. Agora você pode enviar para o forno com uma temperatura de 180 graus por uma hora, sem esquecer de cada quarto de hora para regar o rolo com caldo do braseiro.