O fígado pertence aos subprodutos e muitos consideram ser comida de segunda classe. E completamente em vão, porque é bastante útil para o nosso corpo. Ele contém ácido fólico e vitamina A, além de ferro, que é tão necessário para se obter um nível suficiente de hemoglobina. Também a partir dele você pode cozinhar uma variedade de deliciosos pratos. Agora vamos lhe dizer como cozinhar o fígado em bacon.
Fígado de frango em bacon
Ingredientes:
- fígado de galinha - 300 g;
- bacon - 150 g;
- oleo vegetal - 50 ml;
- endro.
Preparação
Fígado de galinha e limpeza das veias. Frite em óleo vegetal até quase pronto. Não é necessário adicionar sal. Cada pedaço de fígado é envolto em bacon e colocado em uma frigideira com um corte. Frite até o bacon ficar dourado. Antes de servir, polvilhe o prato com endro picado.
Fígado bovino em bacon
Ingredientes:
- fígado bovino - 1 kg;
- fatiar de bacon - 250 g;
- limão - 1 peça;
- molho de soja - 5 colheres de sopa. colheres;
- alho - 4 dentes;
- azeite - 5 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2 dentes;
- sal, especiarias (sementes de coentro, mostarda, açafrão) - a gosto.
Preparação
Prepare o macarrão das especiarias: amasse-as em um almofariz, adicione também alho esmagado, suco de limão, molho de soja e azeite de oliva. Fígado de carne é meu e retire o filme. Para facilitar esse processo, mergulhamos nossos dedos em sal. Cortamos o fígado em porções e marinamos em um molho preparado por cerca de 1 hora. Nele, você também pode adicionar raspas de limão esmagadas. Na tábua de cortar, colocamos uma folha de bacon, colocamos o fígado em cima e rolamos o pãozinho. Frite em óleo vegetal em ambos os lados por 2 minutos.
Patê de fígado em bacon
Ingredientes:
- fígado de galinha - 1 kg;
- manga - 50 g;
- ovos - 3 peças;
- creme de 20% de teor de gordura - 50 ml;
- bacon cru fumado - 15 fatias;
- Ervas provençais - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
O fígado é passado por um moedor de carne. Em uma tigela separada, bata os ovos. Nós conectamos o fígado, ovos, sal, temperos e misturamos bem. Despeje o creme de leite, coloque a manga, misture novamente e deixe por cerca de 50 minutos.
Assadeira retangular é forrada com folhas de bacon para que ele fique pendurado nas bordas. Despeje a mistura do fígado por cima. Do topo nós cobrimos com as extremidades de folhas de bacon e enviá-lo para o forno aquecido a 200 graus por 55-60 minutos. Depois disso, retire o formulário, deixe o patê de bacon esfriar e corte em porções. Um excelente complemento para este prato servirá como molho de cranberry .