Talvez toda dona de casa saiba como fazer cobertura de chocolate , que decora com sucesso a maioria dos tipos de bolos caseiros. Mas quando se trata de decorar bolos, pão de gengibre ou biscoitos, você não pode fazer sem receitas de rega branca. Fosco ou brilhante, grosso ou líquido - atrairá igualmente a atenção dos convidados para a sobremesa e dará à anfitriã um motivo para se gabar de suas habilidades culinárias. Além disso, o esmalte branco pode facilmente fazer uma cor, deliciando assim as crianças.
Como fazer glacê branco para um bolo?
Ingredientes:
- gordura do leite - 110 ml;
- chocolate branco - 320 g;
- gordura creme (33%) - 110 ml;
- gelatina instantânea 10 g.
Preparação
Despeje a gelatina em metade do leite preparado e espere 15 minutos.O leite restante é combinado com creme, aquecido ligeiramente e separado. Em seguida, despeje a massa gelatinosa na mistura de creme de leite e mexa até ficar homogêneo. Pique o chocolate em pedaços pequenos e despeje sobre os ingredientes preparados. Nós mexemos até que seja completamente esmalte homogêneo de cor branca.
Esmalte de chocolate branco - receita
Ingredientes:
- chocolate branco (qualidade) - 320 g;
- açúcar branco (raso) - 310 g;
- xarope de glucose - 290 g;
- leite gordo - 220 ml;
- folha de gelatina - 30 g;
- filtrada com água - 145 ml;
Preparação
Em água fria e purificada, mergulhe a gelatina. Em uma panela pequena, despeje a água, despeje o açúcar, adicione o leite e leve a massa para ferver. Nós vertemos o xarope de glicose e fervemos novamente. Colocamos de lado, deixe esfriar por 5-7 minutos e adicione gelatina. Em seguida, misture tudo até dissolver completamente. Despeje a nossa mistura através de uma peneira sobre o chocolate quebrado e misture bem até ficar homogêneo. Esfregamos a massa com um liquidificador submerso. A cobertura pronta é obrigatória por várias horas no refrigerador e, antes do uso, é aquecida a uma temperatura de 35 graus.
Esmalte branco para bolo
Ingredientes:
- chocolate branco (qualitativo) - 435 g;
- gordura do leite - 90 ml;
- Vanilina - na ponta da faca;
Preparação
A principal coisa na preparação deste esmalte particular é chocolate derretido corretamente. Para fazer isso, dividimos em pedaços pequenos, enviamos para uma panela funda e determinamos um banho de água. Mexa até que o chocolate esteja completamente derretido, coloque imediatamente o leite, misture com o açúcar de confeiteiro, adicione a vanilina e continue mexendo até homogeneidade completa.
Agora removemos a massa do banho de vapor e misturamos com um misturador a uma massa exuberante.