O deleite favorito dos ingleses na pessoa de peixe e batatas fritas tem sido reconhecido como um dos petiscos internacionais mais favoritos. Filé de peixe com uma crosta crocante pode ser encomendado na maior parte dos pubs, ou você pode cozinhar em casa usando cerveja como base para a massa.
Peixe de barro para peixe sem ovos - receita
Se você usar cerveja como base para um batedor, então os ovos na composição podem ser substituídos por espuma. O clarete resultante irá agarrar-se perfeitamente ao peixe e, após a fritura, transformar-se-á numa crosta saborosa e crocante.
Ingredientes:
- farinha de trigo - 95 g;
- farinha de milho - 55 g;
- um ramo de alecrim ;
- cerveja light - 290 ml;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- Alho seco, pimenta caiena - 1/2 colher de chá.
Preparação
Misture os dois tipos de farinha e adicione à mistura seca uma pitada generosa de sal marinho, alho seco, pimenta caiena e fermento em pó. Retire as folhas de alecrim dos galhos e corte o menor possível. Adicione o alecrim à farinha e encha-o de cerveja. Tendo recebido um clarete grosso e homogêneo, mergulhe um filé de peixe nele antes de borrifar a última farinha. A quantidade obtida de massa deve ser suficiente para assar 700 g de filés.
Uma receita simples para peixe agredido para cerveja
Ingredientes:
- farinha - 120 g;
- fermento em pó - 1/2 colher de chá;
- ovo - 1 pedaço;
- cerveja light - 230 ml;
- uma pitada de ervas provençais secas.
Preparação
Ovo bata com uma generosa pitada de sal marinho e ervas provençais secas. Despeje a cerveja gelada de ovo batido. Combine a farinha e o fermento, faça um "bem" na mistura seca e despeje os ovos batidos com cerveja. Amasse uma pasta grossa e use-a imediatamente após a preparação.
Como preparar uma sobremesa de peixe?
Se você quiser diversificar a receita básica da massa, adicione as especiarias e temperos favoritos à mistura, variando as proporções
Ingredientes:
- farinha - 365 g;
- fermento em pó - 5 g;
- cerveja light - 355 ml;
- raspas de limão, páprica moída - 1 colher de chá.
Preparação
Em primeiro lugar, misture todos os ingredientes secos: fermento em pó, páprica moída, sal e farinha. No centro da mistura seca, faça um funil e sirva uma cerveja gelada. Tendo misturado um palito homogêneo, adicione-o à casca de limão, e se você quiser adicionar nitidez, você pode adicionar pimentão picado ou um par de gotas de molho de Tabasco. A argila na cerveja para peixe está pronta, use-a de preferência imediatamente após a preparação, e antes de mergulhar os filés na mistura, os peixes devem ser polvilhados com farinha.