Se você quiser surpreender seus convidados com algo e preparar uma sobremesa incomum, recomendamos que você faça eclairs. Preenchido com uma variedade de recheios, eles são incrivelmente deliciosos e incrivelmente delicados! Então, vamos rever com você algumas receitas do bolo "Eclair".
Receita de eclairs com leite condensado
Ingredientes:
- farinha - 1 item;
- sal - 1 colher de chá;
- manteiga - 100 g;
- ovo - 3 pedaços;
- água - 200 ml.
Para o recheio:
- leite condensado - 500 g;
- passas leves - 100 g;
- nozes - 100 g.
Para fondant:
- açúcar em pó - 30 g;
- cacau - 2 colheres de chá.
- creme azedo - 2 colheres de sopa. colheres;
- Manteiga - 50 g.
Preparação
Na panela, despeje a água, jogue sal e coloque um pedaço de manteiga. Nós trazemos tudo para ferver e, gradualmente, despeje a farinha, mexendo sempre. Após 3 minutos, remova cuidadosamente os pratos da placa e deixe esfriar um pouco. Depois disso, introduzimos um ovo cada e batemos levemente até obter uma massa homogênea. Cobrimos a panela com uma folha de pergaminho, cubra com óleo e espalhe a massa, usando um saco de confeitaria ou uma colher de sobremesa comum. Forno pré-inflamado e aquecer até 180 graus. Nós enviamos a assadeira para o armário e assamos os boletos por 30 minutos. Sem desperdiçar tempo em vão, preparamos o recheio: leite condensado cozido é misturado com uma leve uva passa e joga as nozes moídas. Cada bolo é cuidadosamente cortado e preenchido com a massa preparada. Para o carinho, colocamos um creme azedo em um jarro, jogamos cacau, açúcar em pó e aquecemos em fogo fraco. No final, coloque um pedaço de manteiga e misture. Pronto mistura derramada em um saco, faça um pequeno buraco no final e regar nossos eclairs.
A receita para os doces de creme
Ingredientes:
- água fria - 0,5;
- farinha - 1,5 itens;
- margarina - 150 g;
- sal - 2 pitada;
- ovo - 4 peças
Preparação
Em um recipiente profundo, combinamos sal com margarina e despejamos água fria. Colocamos os pratos em fogo fraco, aqueça e ferva. Depois disso, retire do prato e despeje pequenas quantidades de farinha. Mais uma vez, envie a massa para o fogo e misture até obter uma massa viscosa homogênea. Depois disso, esfriamos, batemos levemente e colocamos de lado. Na assadeira, espalhe o papel, oleado, e usando uma seringa de confeitaria, esprema um pouco de massa, formando éclairs. Enviamos os bolos para o forno pré-aquecido e asse por 20 minutos a uma temperatura de 200 graus. Em seguida, reduza-o ao mínimo e seque os eclairs por mais 15 minutos. Verificamos a prontidão com um palito de dentes e depois os enchemos com qualquer recheio a seu gosto.
Receita de eclairs com creme
Ingredientes:
- farinha - 1 item;
- água - 1 item;
- ovo - 4 peças;
- Manteiga - 100 g.
Para o creme:
- gemas - 5 peças;
- leite - 500 ml;
- açúcar - 150 g;
- vanilina;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Em uma panela, despeje a água fria, coloque a manteiga lá, jogue o sal e deixe ferver em fogo médio. Em seguida, despeje os pedaços de farinha e misture até que esteja completamente dissolvido. Após 5 minutos, a massa começa a escurecer um pouco e imediatamente a retira da placa. Um pouco legal a massa, nós introduzimos ovos
Para preparar as gemas de creme esfregamos com o açúcar e em uma tigela separada fervemos o leite. Em seguida, despeje a massa de ovos e misture. Não retire os pratos do fogo, introduza farinha peneirada e ferva tudo até engrossar. Depois disso, retire o creme e despeje um pouco de leite frio. Resfrie e encha cada eclair usando um saco de confeiteiro.