Muitos de nós ainda são fãs de antigas receitas comprovadas de sobremesas caseiras, que ganharam popularidade durante a era soviética. Um desses é um bolo de mel, cuja massa é cozida em banho-maria. Nós oferecemos uma receita autêntica para a sobremesa, que irá ajudá-lo a lembrar o excelente sabor e aroma único apetitoso de iguarias.
Bolo "Mel" em casa - uma receita clássica para banho-maria
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo - 635-660 g;
- ovos de frango - 3 pedaços;
- flor de mel - 160 g;
- açúcar granulado - 190 g;
- refrigerante de comida - 10 g;
- sal comum - 5 g;
- leite integral - 55 ml;
- manteiga ou margarina - 155 g;
Para o creme:
- nata azeda com um teor de gordura superior a 25% - 1 kg;
- açúcar granulado - 265 g;
- baunilha de açúcar - 25 g.
Preparação
Massa de bolo de mel de acordo com a receita soviética clássica é preparada em banho-maria. Para isso, selecionamos dois potes de diferentes diâmetros, despejamos grandes quantidades de água na panela grande e colocamos no fogão para fogo médio. Em menos, primeiro pegamos ovos com açúcar e colocamos mel, bicarbonato de sódio e margarina ou manteiga amolecida. Colocamos a panela menor em um recipiente grande com água fervente e aquecemos a massa, mexendo continuamente até que aumente de volume em cerca de duas vezes, e fique saturada com uma cor dourada ou castanha clara. Em média, isso levará cerca de quinze minutos. Agora, peneiramos um copo de farinha e colocamos em uma massa quente. Mantemo-lo em banho-maria por alguns minutos, continuando a mexer constantemente, e depois removê-lo do prato, peneirar a farinha restante, adicioná-lo à panela e fazer o amassar.
A textura da massa não deve ser pegajosa, mas macia. Nós dividimos a farinha em oito bolas e as colocamos na geladeira por pelo menos meia hora, cobertas com um pacote ou filme. Depois disso, preparamos as folhas de pergaminho pelo número de bolas, estendemos as porções da massa alternadamente para obter um bolo redondo e puncioná-las ao redor do perímetro com um garfo. Agora coloque os espaços em branco no forno e asse uma média de três minutos. Como resultado, os bolos devem ficar levemente dourados. Retire do forno, corte os bolos para o mesmo tamanho, levando uma tampa ou uma placa do tamanho apropriado para o padrão. Os cortes resultantes são transformados em migalhas usando um cortador ou rolo.
Após a disponibilidade de bolos, procedemos a preparar um creme para bolo de mel. Para fazer isso, creme de leite gordo refrigerado é processado com um misturador, adicionando areia de açúcar, açúcar de baunilha ou vanilina no processo e alcançar a dissolução de todos os cristais doces e leveza, inchaço e espessamento do creme.
Agora nós coletamos o bolo. Colocamos os bolos alternadamente um sobre o outro em um prato e cobrimos cada um com creme azedo. Nós também manchar o bolo fora e rasgar o miolo preparado a partir dos recados. Agora o bolo precisa de tempo para impregnação. Muito mais deliciosa sobremesa depois de um dia ficar na geladeira. Mas se necessário, você pode
Alguns confeiteiros dizem que na receita clássica para fazer bolo de mel para creme, leite condensado e manteiga também são usados. Neste caso, o produto é mais saturado e calórico. Se você está entre os fãs dessas sobremesas, experimente esta opção. Para fazer isso, substituímos metade da porção total de creme de leite pela mesma quantidade de leite condensado e reduzimos a quantidade de açúcar granulado em pelo menos duas vezes. Nós batemos o creme azedo com leite condensado e açúcar até que esteja arejado e grosso e ao término do processo nós acrescentamos manteiga macia ao creme. Todos os componentes neste caso devem ter a mesma temperatura.