A amora-preta tem um tom agradável de âmbar e um sabor rico, é muito mais fácil prepará-la para o vinho, e o resultado não é pior, especialmente se seguirmos nossas receitas simples.
Receita de amora
O derramamento pode ser preparado de duas maneiras: usando álcool e sem ele. Nas receitas, vamos considerar a tecnologia de preparar um licor sem álcool.
Ingredientes:
- amora - 3,5 kg;
- açúcar - 1,2 kg.
Preparação
Antes de preparar a fermentação a partir de amoras, as bagas devem ser colhidas, separadas dos pedicelos e cuidadosamente lavadas e depois secas. As bagas puras devem ser enchidas em um frasco ou em um frasco de vidro, derramando o açúcar em cada camada de amora-preta. O pour é deixado para passear ao sol ou no calor por uma semana, enquanto o gargalo do recipiente com a matéria-prima para o enchimento deve ser amarrado com uma tampa de gaze e não se esqueça de agitar o conteúdo de vez em quando. Assim que os primeiros sinais de fermentação se tornarem visíveis (as bolhas de dióxido de carbono evidenciando a atividade bacteriana), mude a cobertura de gaze para uma luva de borracha ou instale um selo d'água no gargalo do frasco. Agora o vazamento vai continuar no frio por um mês ou até o final da fermentação.
A bebida finalizada deve ser filtrada através de várias camadas de gaze, depois engarrafada e selada.
Verter a amora-preta na vodka
As amoras contendo álcool podem ser preparadas diretamente com álcool diluído, ou com o uso de boa vodka como base. Para tal recheio, você não precisa fermentar as matérias primas primeiro, o purê da baga é imediatamente colocado com álcool e colocado em qualquer lugar fresco.
Ingredientes:
- Amora silvestre - 1 kg;
- açúcar - 1/2 kg;
- vodka - 1 litro.
Preparação
Macios e maduros, e mais importante, os bagos inteiros precisam ser separados, retirados dos pedicelos e bem lavados. As amoras silvestres limpas são secas em toalhas de papel e amassadas em uma polpa com açúcar em qualquer prato esmaltado. O purê de bagas resultante é derramado para fermentação em frascos de vidro, despeje com vodka e misture bem. Em seguida, cubra a tampa com uma tampa e deixe-a aquecer por um mês. Após 30 dias, o líquido da amora é filtrado através do filtro de gaze, tentando não afetar o sedimento e engarrafado. A bebida derramada está pronta para uso. Sirva o recheio de amora melhor refrigerado.