Há muito se sabe que o chocolate é uma excelente fonte de bom humor. Confeiteiros costumam usar um creme de chocolate para bolos e doces, e as receitas mais interessantes estão esperando por você abaixo. Este produto é perfeitamente combinado com outros componentes, para que todos encontrem uma opção que agrade a você.
Creme de chocolate para bolo de chocolate
Como fazer um creme de chocolate rapidamente e sem muita complicação, todo confeiteiro iniciante quer saber. A densidade de iguarias prontas pode ser ajustada independentemente - quanto maior o teor de gordura do creme de leite usado e mais açúcar em pó, mais espessa a massa de creme está na saída. Pode ser comido simplesmente e servido como sobremesa ou aplicado nos bolos e na superfície de qualquer bolo.
Ingredientes:
- chocolate - 150 g;
- manteiga - 50 g;
- creme azedo - 100 ml;
- extrato de baunilha líquido - 1 colher de chá;
- sal - uma pitada;
- açúcar em pó - 2,5 xícaras.
Preparação
- Chocolate e manteiga são derretidos.
- A mistura resultante é completamente resfriada, misture o creme azedo, baunilha e uma pitada de sal.
- Gradualmente adicione açúcar em pó peneirado até que a consistência desejada seja alcançada.
Creme de chocolate simples
Creme de chocolate de cacau para cozinhar de forma simples e rápida. Depois de passar não mais do que um quarto de hora, você pode obter um deleite delicioso que é adequado para qualquer sobremesa. Se não houvesse amido, poderia ser substituído por farinha de trigo. O volume do produto acabado é de cerca de 550 ml, o que é suficiente para não só perder os bolos, mas também a superfície do produto.
Ingredientes:
- leite - 500 ml;
- cacau em pó - 2 colheres de sopa. colheres;
- óleo - 30 g;
- açúcar granulado - 50 g;
- amido de batata - 3 colheres de sopa. colheres;
- vanilina.
Preparação
- Metade do leite é colocado em uma panela, aquecido ligeiramente, todos os componentes são colocados, exceto amido de batata e mexa bem.
- Deixe ferver, ferva por alguns minutos, mexendo bem.
- Retire a panela da placa.
- No leite restante, dilua o amido e despeje a mistura resultante em uma massa quente, misture bem.
- Novamente, coloque no fogo, deixe ferver, mexendo.
- Ferva por cerca de 2 minutos, mexendo, retire do prato, coloque a vanilina e deixe esfriar.
Creme de chocolate com creme
O creme de chocolate cremoso é preparado com mais facilidade e rapidez. 10 minutos - e um deleite delicioso está pronto. É importante apenas que o creme utilizado seja pelo menos 30% de gordura, para que a massa de creme não se espalhe, mas mantenha a forma. Se você pretende dar um tratamento para as crianças, você não pode usar álcool. Como fazer um creme de chocolate para um bolo, agora descubra.
Ingredientes:
- chocolate amargo - 250 g;
- creme gordo - 1 copo;
- rum escuro - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
- Em uma panela pequena em fogo médio, o creme é aquecido.
- Quando eles começam a ferver, eles despejam uma barra de chocolate cortada em pedaços e bata até ficar homogêneo.
- Despeje o rum, deixe esfriar até engrossar e, em seguida, bata novamente para o esplendor.
Creme de manteiga de chocolate
O conjunto mínimo de produtos disponíveis, minutos 10 vezes - e o creme de chocolate para os eclairs está pronto! Também é adequado para bolos ou bolos. Depois de envasar eclairs ou aplicá-lo a outros produtos, coloque-os na geladeira para congelar. A receita indica uma pequena porção, se você precisar de mais creme de chocolate, então o número de ingredientes deve ser aumentado.
Ingredientes:
- manteiga - 150 g;
- açúcar em pó - 200 g;
- Chocolate - 100 g;
- baunilha.
Preparação
- Macia maslice é chicoteado com açúcar em pó e baunilha.
- O chocolate é derretido no microondas ou em banho-maria.
- Despeje na mistura de óleo e continue a moer até ficar uniforme.
Creme de chocolate gelado
A receita do creme de chocolate, apresentada abaixo, é simples e acessível até para um iniciante na arte da confeitaria. O único componente que pode causar dificuldades é o amido de milho. Se não houver um em casa, pode ser substituído com segurança por uma batata. Adequado mesmo para farinha de trigo comum. O rendimento do produto acabado é de cerca de 450 g.
Ingredientes:
- gemas cruas de ovos de galinha - 2 pcs.
- açúcar granulado - 50 g;
- vaca leiteira - 250 ml;
- amido de milho - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- chocolate amargo - 100 g;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
- Em uma tigela, rale as gemas com a ajuda de um batedor com a adição de ingredientes secos.
- Separadamente, o leite é levado a ferver.
- Um fio fino é derramado nas gemas, mexendo o tempo todo.
- A mistura resultante é filtrada.
- Coloque no fogo, mexendo o tempo todo.
- Derreta de qualquer maneira conveniente chocolate e injetado na mistura previamente preparada.
- Mexa até homogêneo e retire do fogo.
- Adicione um óleo macio e esfregue suavemente.
Creme de chocolate Charlotte
Um creme de chocolate light é preparado por fermentação. Mas a principal diferença é que os espessantes não são adicionados ao mesmo tempo. Graças a isso, a massa é muito delicada. Conhaque na receita pode ser seguramente substituído por rum ou licor. Ou tome vanilina em seu lugar. O volume de delicadeza pronta é mais de meio litro, pois o creme de chocolate será suficiente para uma camada de bolos e adornos.
Ingredientes:
- gemas - 3 pedaços;
- leite - 0,5 xícara;
- açúcar - 1 xícara;
- manteiga - 150 g;
- chocolate amargo - 100 g;
- conhaque - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- As gemas com açúcar moem ao esplendor.
- Entre no leite, coloque em banho-maria e cozinhe, mexendo, até engrossar.
- Retire do fogo e esfrie um pouco.
- Em um misturador de alta velocidade, bata a manteiga, adicione o conhaque e, em pequenas porções, introduza uma massa de gema.
- Derreta o chocolate, coloque na base preparada, mexa bem e retire o creme de chocolate na geladeira antes de usar.
Mousse de chocolate
Creme de chocolate para capcasks deve manter uma boa forma, porque faz um ornamento em cima do produto. Por isso, é importante bater bem o creme. Verifique a prontidão da seguinte maneira: levante o misturador e, se após as lâminas houver um pico de pico suave, o creme de chocolate estará pronto! Decorar os produtos melhor à noite e, na manhã seguinte, eles estarão prontos para servir.
Ingredientes:
- creme 30% de gordura - 1 copo;
- extrato de baunilha - 1 colher de chá;
- açúcar em pó - 1 colher de sopa. colher;
- cacau solúvel com açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- espessante para creme - 1 saqueta.
Preparação
- O creme frio é derramado em uma tigela e moído com ingredientes secos.
- Punch o mixer até engrossar.
- Encha a mistura resultante com um saco de confeitaria e decore os produtos.
Queijo Creme De Chocolate
Creme de chocolate com mascarpone é um deleite para os verdadeiros gourmets. Todo o processo, desde o início até o final, não levará mais que 10 minutos, e a produção renderá mais de um litro de delicioso produto de queijo. Pode ser servido à mesa simplesmente na louça, adornado com fatias de laranja, ou esfregá-las com os bolos e o topo do biscoito. Então, rapidamente e simplesmente uma deliciosa sobremesa com mascarpone estará pronta.
Ingredientes:
- creme - 600 ml;
- mascarpone - 700 g;
- laranjas - 2 peças;
- chocolate amargo - 150 g.
Preparação
- O chocolate é derretido e separado para esfriar.
- As laranjas são limpas, divididas em fatias e cortadas em pequenos pedaços.
- Na tigela do liquidificador, coloque o mascarpone com pedaços de laranja e pique.
- Creme gelada chicoteado.
- Misture todos os ingredientes e esfregue novamente.
Ganache de creme de chocolate
Este é o melhor creme de chocolate para decorar um bolo . É importante usar creme com um teor de gordura de mais de 30%. Em seguida, o produto garantido após o resfriamento será espesso e as jóias serão precisamente obtidas, porque o chocolate é responsável pela densidade - quanto mais, o produto inicial será mais denso. O ganache leve é usado como molho. Um denso serve como base para trufas.
Ingredientes:
- creme - 500 ml;
- chocolate - 500 g.
Preparação
- Em uma panela, coloque a massa cremosa, coloque em um prato e leve para ferver.
- Encha-o com chocolate e misture depois de derreter.
- A pedido, o creme de chocolate e chocolate pode ser aromatizado com rum ou conhaque.
- O recipiente com creme de chocolate é coberto com um filme de comida e o relógio para 5 é limpo na geladeira.