Para aqueles que não são muito famosos pelas habilidades de cozinhar carne, recomendamos não tomar pedaços de lombo, mas aqueles que são mais baratos: com gordura, ossos e veias. Com carne deste tipo para lidar muito mais fácil, porque para ele não há necessidade de medir com precisão o tempo de cozimento ou temperatura, o princípio funciona aqui: quanto mais, melhor. O mesmo vale para as costelas de porco no forno, cujas receitas simples compartilharemos abaixo.
Deliciosa costelinha de porco no forno
Você já cozinhou costelas em uma mistura seca de especiarias? Provavelmente sim, mas não em um sabor e aroma tão ricos. Uma mistura de especiarias de acordo com a nossa receita será apreciada por todos aqueles que estão respirando de forma desigual a carne quente e são capazes de dedicar tempo a cozer em baixas temperaturas.
Ingredientes:
- costelinha de porco - 2,8 kg;
- açúcar mascavo - 55 g;
- páprica - 3 colheres de sopa. colheres;
- alho seco, cebola - 1 1/2 colher de sopa. colheres;
- cominho moído, tomilho - 1/2 colher de sopa. colheres;
- vinagre de maçã - 45 ml;
- pimentão moído - 1 colher de chá.
Preparação
Antes de começar a cozinhar costelas de porco no forno, é preciso enxaguá-las e remover o excesso de gordura, se houver. Não há necessidade de cortar toda a gordura, porque neste caso a carne perderá sua suculência, mas será necessário se livrar de grandes pedaços. Depois de discutir as fileiras de costelas com toalhas de papel, prepare uma mistura de especiarias, misturando todos os ingredientes da lista, incluindo vinagre. Esfregue a carne de porco com sal e cubra com uma espessa camada de mistura picante de especiarias. Deixe a carne por pelo menos uma hora, e pode ser de até dois dias, depois coloque a peça em um forno pré-aquecido a 170 graus por 3 horas. Regue periodicamente as linhas com a gordura liberada e, se isso for necessário, cubra a peça com papel alumínio.
Costelinha de porco - receita simples
Tendo a oportunidade de manter uma temperatura constante no forno, as costelas não só podem ser assadas, mas também no caldo ou vinho, ou uma mistura de ambos, temperando com suas especiarias favoritas. Depois de algumas horas, temos uma carne macia e fina.
Ingredientes:
- vinho tinto - 475 ml;
- caldo de carne - 2,3 litros;
- costelas - 2,4 kg;
- Gengibre moído - 2 colheres de chá.
- pimenta caiena - 1/2 colher de chá;
- alecrim - 2 filiais.
Preparação
É mais fácil imaginar esta receita e é difícil imaginar, a única coisa que precisa ser feita com antecedência é assar as costelas para que elas mantenham seu tom dourado após a extinção. Frite a carne deve estar no óleo quente por alguns minutos de cada lado. Em seguida, as costelas são colocadas em um braseiro e temperadas com sal e outras especiarias. Depois que a carne de porco é derramada vinho com caldo e enviada ao forno por 3 horas a 150 graus. No final da cozedura, as costelas de porco assadas no forno podem ser servidas com batatas, e do restante do vinho e do caldo costuma-se fazer molho, evaporando o líquido com a adição de uma pequena quantidade de farinha.
Uma receita simples para costelinha de porco
A carne de porco é muito comum na culinária asiática. Não é raro que carne seja adicionada a sopas, saladas frias ou rolinhos primavera, mas decidimos cozinhá-las sob a camada de esmalte de verniz. A receita é rápida, e o principal é simples, e os ingredientes para cozinhar certamente estarão na cozinha de qualquer fã de pratos orientais.
Ingredientes:
- carne de porco - 520 g;
- dentes de alho - 4 pcs.
- caramelo - 35 ml;
- molho de soja -35 ml;
- amido - 5 g;
- vinho seco - 45 ml;
- vinagre de arroz - 15 ml.
Preparação
Combine todos os ingredientes para a marinada juntos e coloque na mistura das costelas por pelo menos uma hora. Depois de um tempo, coloque uma fileira de costelas em uma assadeira e coloque em um forno pré-aquecido por 180 graus por 15 minutos. Eleve a temperatura a 200 graus e asse por mais 5 minutos até que a marinada esteja coberta com uma crosta.
Costelas de porco para esta receita simples podem ser feitas em um multivarquet, selecionando o modo "Cozimento" para cozinhar por 40 minutos.