Lombo de cordeiro é carne suculenta e muito saborosa, que parece fantástico sobre a mesa. Restaurante sabor e servir irá fornecer nossas receitas acessíveis e fáceis de usar, entre os quais cada fã do lombo pode encontrar uma variação ao seu gosto.
Costeleta de cordeiro em ossos - receita com alecrim e legumes
Ingredientes:
- batatas - 500 g;
- costeleta de cordeiro - 2 kg;
- azeite - 2 colheres de chá;
- alecrim - 2 filiais;
- cogumelos - 6 pedaços;
- tomates - 2 pedaços;
- alho - 3 dentes;
- espargos - um monte;
- xarope de bordo - 1/4 colher de sopa.
Preparação
O forno é aquecido até 180 ° С. Batatas lavadas e secas são colocadas em uma assadeira. Korejku (2 pedaços inteiros) nós lubrificamos com óleo, polvilhe com sal e esfregue com alecrim. Espalhe a carne sobre as batatas e coloque no forno por 20 minutos. Após o tempo, adicione os cogumelos, aspargos, tomates e alho diretamente ao tabuleiro. Continuamos a assar por mais 5-10 minutos, até que a carne esteja pronta.
Pedaços de cordeiro são cobertos com papel alumínio e deixar por 10 minutos, e os vegetais são regados com xarope de bordo e cozinhe por mais 10 minutos.
Cordeiro picado "Paprikash" no forno - receita
Estufado por muito tempo carne, literalmente derrete na boca. Cordeiro "Paprikash" não é uma exceção. O tumulto dos sabores do prato pronto pode virar a cabeça até mesmo para o comedor mais experiente.
Ingredientes:
- manteiga - 30 g;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- cordeiro picado - 6 peças;
- cebolas - 2 pcs.
- cominho - 1 colher de chá;
- páprica - 1 1/2 colher de sopa. colheres;
- alho - 4 dentes;
- folhas de louro - 2 peças.
- pimentão - 2 pcs.
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. colher;
- tomates em seu próprio suco - 400 g;
- caldo de carne - 375 ml;
- vinho tinto - 1 item;
- vinagre de vinho tinto - 1 1/2 colher de sopa. colheres;
- batatas - 2 pedaços;
- salsa - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
O forno é aquecido a 170 ° C. Metade da manteiga derretida e misture com uma colher de sopa de azeite. Frite o cordeiro até a crosta dourada dos dois lados. No restante das cebolas, frite por cerca de 10 minutos, acrescente-lhe cominho, páprica, alho e folhas de louro.
Colocamos o koreika em um braseiro, despeje uma mistura de caldo de carne, vinho, tomate e pasta de tomate, coloque o pimentão e deixe o líquido ferver no fogão. Depois, movemos o braseiro para o forno por uma hora e meia. Depois que o tempo acabar, acrescente as batatas e cozinhe por mais meia hora. Nós servimos o prato, polvilhando com salsa.
Se você quiser cozinhar um cordeiro nesta receita em um multivark, use o modo "Quenching" por 2 horas.
Costeletas de cordeiro em uma grelha - receita
Por especial delicioso transforma lombo de cordeiro na grelha. A torrefação rápida permite que a carne permaneça suculenta e macia, ligeiramente rosada por dentro. Carne picante perfeitamente ajusta o molho de creme de leite fresco com coentro.
Ingredientes:
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- cominho moído - 1 colher de chá;
- coentro moído - 1 colher de chá;
- alho - 1 dente de alho;
- lombo - 12 peças;
- Iogurte grego - 1 item;
- coentro fresco - 1 cacho;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Misture o azeite, o cominho moído, o coentro moído e o alho e depois esfregue a massa com um almofariz. Com a mistura fragrante resultante, esfregamos pedaços de cordeiro e, além disso, temperamos com sal e pimenta. Deixe a carne embebida em sabor e aroma na geladeira por pelo menos meia hora. Depois de decorrido o tempo, aquecemos o braseiro e fritamos a carne durante 2-3 minutos em ambos os lados, se você é fã do grau de preparação "médio". Deixamos o carneiro pronto para descansar e, enquanto isso, preparamos um simples dip-dip de iogurte grego (ou creme azedo), coentro fresco, sal e pimenta. Bon appetit!