Mesmo percebendo o mal de pratos de fast food, é muito difícil desistir de seu sabor incrível. Então, depois de ter experimentado as asas no KFC, periodicamente, há um desejo irresistível de novamente desfrutar do mesmo sabor crocante e ao mesmo tempo tenro e picante.
Oferecemos uma receita original alternativa para cozinhar asas em panado como no KFC em casa, cujo sabor é o mais próximo possível da versão amada. A vantagem de cozinhar pratos caseiros na ausência absoluta na receita de intensificadores de sabor prejudiciais e outros aditivos que são garantidos não irá beneficiar o seu corpo.
Como cozinhar as asas como no KFC em casa?
Ingredientes:
- asas de frango - 2 kg;
- água purificada - 1,5 l;
- sal comum - 60 g;
- molho de peixe - 40 ml;
- óleo vegetal refinado para fritar;
Para a mistura de panificação:
- farinha de trigo - 160 g;
- sal comum - 10 g;
- açúcar granulado - 15 g;
- pimenta preta moída - 10 g;
- manjericão seco - 5 g;
- páprica terra vermelha - 10 g;
- pimenta malagueta picante - 5-10 g;
- um quarto de colher de chá de charié seco;
- um quarto de colher de chá de cebola em pó;
- um quarto de colher de chá de noz - moscada moída e gengibre em pó;
- meia colher de chá de pimenta branca moída;
- meia colher de chá de alho seco, sálvia e manjerona.
Para massa:
- leite - 220 ml;
- páprica moída - 1 colher de chá;
- sal - 1/2 colher de chá de colher;
- quatro ovos de galinha.
Preparação
Para as asas tornadas suculentas e macias após um tratamento térmico muito curto, elas devem ser pré-embebidas. Para fazer isso, em água fria purificada, dissolvemos o sal e o molho de peixe. Não se preocupe, o produto absolutamente não vai cheirar a partir do peixe, mas a qualidade do prato original este molho terá um impacto muito positivo. Mergulhamos as asas previamente lavadas na solução resultante e deixamos por duas ou três horas.
Durante esse tempo, preparamos panificação e massa. Para a mistura de panificação, combinamos em um recipiente adequado farinha de trigo e a quantidade necessária de especiarias e ervas, com base na lista de ingredientes propostos para isso a partir da lista de ingredientes. Também estamos preparando a linguiça da asa. Nós quebramos os ovos na tigela, adicionamos um pouco de sal de mesa, moemos a páprica doce e misturamos tudo. Agora despeje o leite e obter uma textura homogênea da mistura com a ajuda de um batedor.
Depois de um tempo, tiramos as asas molhadas da salmoura e secamos com muito cuidado. Agora
Na próxima etapa, despejamos uma frigideira de paredes grossas ou refogue óleo vegetal refinado e aqueça bem. Nós levamos em conta ao determinar a quantidade de óleo que as asas devem ser fritas e totalmente imersas nele. Agora nós mergulhamos partes das asas na massa, pan-lo completamente, em seguida, em uma mistura seca picante e apressadamente mergulhe-o em óleo fervente. Depois de uniformemente dourar os produtos de todos os lados, nós os espalhamos em uma toalha de papel e deixamos que eles absorvessem o excesso de gordura.