Hoje vamos cozinhar um prato incrivelmente delicioso de cozinha italiana - lasanha. Seu gosto conquistou milhões de consumidores em todo o mundo. Parece que uma combinação tão simples de produtos, e o resultado é simplesmente impressionante. Tente cozinhar este prato incrível em casa, e você certamente ficará satisfeito.
Como cozinhar em casa a lasanha clássica com carne picada?
Ingredientes:
- carne de porco e carne bovina - 550 g;
- folhas de lasanha - 8-12 peças;
- alho - 1 dente de alho;
- queijo cheddar sólido - 275 g;
- cebola - 95 g;
- tomates - 220 g;
- purê de tomate - 110 g;
- cenoura - 95 g;
- uma mistura de ervas italianas secas - 5 g;
- óleo vegetal refinado - 25 ml;
- sal - a gosto;
- pimenta preta - a gosto;
Para molho béchamel:
- farinha - 60 g;
- leite - 700 ml;
- ervas aromáticas - a gosto;
- noz-moscada moída - 2,5 g;
- Manteiga - 110 g;
- folha de louro - 1 peça;
- pimenta branca - a gosto;
- sal.
Preparação
Ao preparar a lasanha, preparamos todos os componentes necessários primeiro. As cebolas são limpas e esmagadas com pequenos cubos, e a cenoura é passada por um ralador. Para carne picada, moa a carne de qualquer maneira conveniente. Descasque tomates frescos por dois minutos em água fervente, e depois retire e descasque. A polpa de tomate é cortada em pequenos cubos e limpamos o alho e cortamos levemente com uma faca afiada. Nós também passamos queijo duro através de um ralador.
Em uma frigideira aquecida com óleo refinado, espalhe um raio, passe-o por dois minutos, mexendo, adicione as cenouras e frite por mais cinco minutos. Em seguida, coloque a carne picada, reduza o fogo e frite por mais dez minutos. Adicione os tomates, purê de tomate, alho picado, uma mistura de ervas secas italianas, pimenta preta moída e sal, mexa e deixe o conteúdo da frigideira por mais dez minutos.
Mais sobre como fazer bechamel para lasanha. Em uma panela despeje o leite, coloque-o no fogo, aqueça-o a ferver, jogue a folha de louro e noz-moscada. Desligue o fogão e deixe descansar por dez minutos. Em uma frigideira ou frigideira funda, dissolver a manteiga, verter a farinha de trigo e passá-la até obter a cor dourada, mexendo sempre. Isso levará cerca de cinco minutos. A partir da mistura de leite presente, retire a folha de louro e despeje o leite na frigideira com um fio fino, continuamente mexendo com a ajuda de um batedor para evitar a formação de grumos. Nós aquecemos a massa às sugestões de ebulição, mas não ferva isto, e remova isto do calor. Nós trazemos o molho a gosto com sal e pimenta branca.
Agora estamos coletando lasanha. No fundo oleoso da assadeira, despeje um pouco de molho e espalhe. Agora coloque as folhas de lasanha, em cima um pouco de carne picada, novamente regada abundantemente com molho e esfregada com queijo ralado. Repita este procedimento até que todas as folhas, carne picada e molho tenham acabado. A última camada de folhas para lasanha (sem carne picada) é abundantemente untada com molho, friccionada com queijo ralado, nós determinamos no forno pré-aquecido a 200 graus e mantido a este regime de temperatura durante quarenta minutos.
Prontamente, damos dez minutos para subir, e podemos servir, cortando porções e decorando com folhas frescas de manjericão.
Folhas para lasanha podem ser compradas em uma cadeia de varejo ou preparadas com sua própria mão. E como fazê-lo corretamente, vamos dizer abaixo.
Como preparar folhas de lasanha?
Ingredientes:
- farinha de trigo - 400-420 g;
- ovos frango grande - 5 pcs.
- sal.
Preparação
Farinha de trigo peneirada em uma tigela ou em uma superfície plana para obter um slide. Então nós fazemos um buraco nele, no qual nós dirigimos nos ovos, nós jogamos sal e misturamos a massa apertada, se necessário, derramando a farinha. A bacia densa formada é colocada em calor durante cerca de trinta minutos e depois dividida em nove a dez partes, cada uma das quais é enrolada até se obter uma camada rectangular com uma espessura de não mais de um milímetro e meio. Depois disso, colocamos os estratos obtidos alternadamente em água fervente com sal e fervemos por dez minutos. Essas folhas de lasanha caseiras podem ser armazenadas por tempo suficiente no congelador.