Camarão - uma das mais famosas iguarias de frutos do mar, utilizada nas tradições culinárias de diferentes povos. Este marisco contém muitas substâncias úteis, vitaminas e oligoelementos.
Como cozinhar camarão real?
Deve entender-se que os camarões reais (isto é, grandes) são geralmente vendidos frescos ou congelados. Camarão fresco pode ser fervido em água fervente por 8-10 minutos, não mais (caso contrário, será sem sabor e desagradável para mastigar).
Como preparar camarões reais congelados?
Camarões congelados podem ser vendidos já cozidos, isto é, prontos para consumo, conforme relatado por sua cor rosa (camarões crus são cinzas).
Preparação
O camarão deve ser descongelado em água fria e jogado no coador por 5 minutos, quando a água escorrer, cozinhe o camarão em 3 a 5 minutos (a cor fica mais intensa e profunda, quase vermelha), limpe e componha com eles qualquer prato complexo.
De acordo com as tradições europeias e mediterrânicas, antes de preparar saladas e outros pratos, camarões descascados e cozidos devem ser bem marinados por 20-30 minutos em molho de azeite e vinagre de balsâmico (2: 1) com alho, pimentão e ervas aromáticas (alecrim, manjericão, tomilho, orégano, salsa). Com tais marinadas preliminares, os camarões adquirem um sabor e um aroma requintados. Refeições prontas com camarão são servidas com vinhos leves.
Os camarões reais não só podem ser cozinhados, mas também fritos, são frequentemente cozinhados em várias tradições do Extremo Oriente.
Como preparar camarões reais em uma frigideira?
Se os camarões estiverem congelados (cozidos ou crus), descongele-os em água fria (se forem frescos - vamos enxaguá-los) e jogue-os no coador num guardanapo para remover o máximo possível de restos de água.
Preparação
Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira (de preferência não em wok, mas com um fundo plano) e frite os camarões (diretamente na casca) juntamente com um pimentão picante ou doce, alho, sorgo-limão e outras ervas aromáticas no estilo do Extremo Oriente. Polvilhe com suco de limão ou lima. Tempere com molho de soja. Servimos, claro, com arroz e vinho de arroz.